Kakkusankari

Salama Mcqueen

2012-02-01T15:33:00.000+02:00

Sain tehtäväkseni tehdä Salama Mcqueen-kakun. Aiemmin olen tehnyt muitakin Salama-kakkuja (tämän ja tämän), mutta niissä salama on esiintynyt pienenä, yksinkertaisena hahmona. Tällä kertaa toiveena oli autonmuotoinen kakku. Koska iso kakku peitti kakkualustan melkein kokonaan, koristelin alustan yksinkertaisesti ralliruuduilla. Tämä väriyhdistelmä (punainen, valkoinen ja vaaleansininen) on tuttu noista aiemmista autokakuista, mutta mielestäni se sopii niin kovin hyvin pienen pojan kakkuun ja ylipäätään tähän vuodenaikaan, että en halunnut vaihtaa värejä.

Leivoin kaksi kakkupohjaa ja täytin ne. Ylempi kakku on tehty neliövuokaan (taikinassa 3 kananmunaa) ja alemmassa käytin reunavuokaa (6:n kananmunan kakku). Kakuntäyte kannattaa hyydyttää kunnolla, jolloin kakkua on helpompi veistää.

Veistä kakku auton malliseksi. Itse hieman oijoin kakun mallissa. Amerikkalaiset muotokakut toimivat hyvinä malleina, mutta kannattaa muistaa, että amerikkalaisissa kakuissa tavataan käyttää hyvin tiivistä ja paksua kakkupohjaa, eikä täytettä ole yleensä kuin ohut kerros. Keskimmäisessä kuvassa on auto edestäpäin. Lisää ylimääräistä kakkupohjaa etuosan (hienosti nämä auton osien nimet hallussa..) reunoille, jolloin keskelle jää kuoppa.

Tein takaosasta hyvin pelkistetyn. Salama-auton perä on oikeasti paljon korkeampi ja terävämpi, mutta halusin tehdä siitä yksinkertaisen, jotta se ei irtoaisi kuljetuksen aikana. Sivele veistelty kakku sokerikreemillä ja muotoile massasta peräosaa korkeammaksi. Kun kakku kuorrutetaan punaisella, jää perälisäkkeen (kuinka ammattimaista kieltä! :D) saumat piiloon.

Kauli punaisesta massasta iso levy ja kuorruta kakku sillä. Ole tarkkana, että painelet massan tasaiseksi kakun pintaa pitkin, jotta auton muodot tulevat esiin. Muotoile mustasta massasta neljä samankokoista palloa ja litistä ne renkaiksi. Leikkaa sinisestä ja valkoisesta massasta neliöitä ja sivele alustalle elintarvikeliimaa. Peitä alusta neliöillä. Alusta sotkeentuu helposti, varsinkin jos käytät kakussasi marjaisaa täytettä. Liimaa alustan reunaan vielä vaalea nauha, joka viimeistelee alustan. Painele veitsellä uria auton pintaan.

Leikkaa keltaisesta sokerimassalevystä kaksi salamanmuotoista palaa. Maalaa siveltimellä ja oranssilla pastavärillä siihen ns. liukuvärjätty alue. Liimaa salama auton kylkeen. Koska kakusta tulee taiteilijan oman näkemyksen mukainen, on vaikea tässä neuvoa yksityiskohtien tarkkoja kokoja. Ne näkee vasta, kun kakku on kuorrutettu. Muotoile oranssista massasta synttärisankarin ikänumero ja liimaa se salaman päälle. Leikkaa valkoisesta sokerimassalevystä silmäalue ja liimaa se auton etulasiin. Pyörittele mustasta massasta silmät ja lisää silmänpilkkeet valkoisesta massasta.

Viimeistele kakku lopuilla yksityiskohdilla; etuvaloilla, hammasrivillä, ikänumerolla, takalasilla ja rajaa silmäalue punaisella massapötköllä. :)

Ruusukakku

2012-01-30T09:00:00.001+02:00

Löysin kaupasta aivan ihanan pienen kakkutelineen! Kyseinen teline maksoi vain 5e Ideaparkin Sinellissä ja näin jälkeenpäin ajateltuna olisin voinut ostaa noita useammankin. Tein somaan telineeseen siihen sopivan hempeän kakun, joka väreiltään sopisi vaikkapa ystävänpäiväksi kahvipöytään. Kakku on pieni, vain 15cm halkaisijaltaan, mutta tällainen koristelu sopii isompaankin kakkuun, jos ruusuja lisää tai suurentaa.

Kuorruta kreemillä päällystetty kakku valkoisella massalla. Valmista pikeeri pikeerijauheesta ja värjää se vaaleanpunaiseksi pastavärillä. Kauho pikeerimassa pursotuspussiin, jossa on kirjoitustylla. Käytin tässä pari milliä isompaa tyllaa (löytyy tästä tyllasetistä) ja pikeeri jäi hieman löysäksi. Nämä reunapursotukset on helpompi pruutata hieman jämäkämmällä pikeerillä, joten kannattaa olla tarkka koostumuksen suhteen!

Pursota U-kirjaimen muotoista ketjua kakun ympärille. Viimeistele kakun reuna pursottamalla pieniä helmiä kakun reunaan. Pursota kakun pintaan kiemuroita. Kiemurat voi hahmotella valmiiksi elintarviketussilla. Jos pursotukset menevät tästä huolimatta pieleen, voi vaalean pikeerin kaapia veitsellä pois ja kokeilla uudelleen.

Värjää massaa pinkiksi pastaväreillä ja muotoile siitä ruusuja ruusuohjeen mukaan.

Suklaacookiet

2011-12-06T12:55:00.001+02:00

Kaupassa myydään tällä hetkellä M&M joulupusseja, jotka sisältävät vain punaisia ja vihreitä suklaakarkkeja. Meidän lähikaupassa ei myydä kuin näitä tavallisia pusseja, mutta minua ei ainakaan haittaa, että joudun syömään muut värit pois :D

Herkulliset Suklaacookiet
125g pehmeää voita
1dl fariinisokeria
1dl hienoa sokeria
1 muna
3dl vehnäjauhoja
1rkl kaakaojauhetta
100g taloussuklaata rouhittuna
1pss M&M's-karkkeja

Vaahdota voi ja sokerit isossa kulhossa. Lisää kananmuna ja vatkaa huolellisesti. Sekoita joukkoon kuivat aineet ja suklaa.

Ota ruokalusikalla taikinasta palloja ja litistä ne leivinpaperin päälle. Painele keksien pinnalle vihreitä ja punaisia suklaakarkkeja. Ota huomioon, että keksit leviävät uunissa, jätä siis niiden väliin hyvin tilaa. Paista 180 asteessa 12-15minuuttia, riippuen keksien koosta.

Ruokalahjat ovat aina mieluisia. Perinteisen maustekakun tai piparkakkujen sijaan voit yllättää ystäväsi suklaacookieilla! Sido keksien ympärille kaunis organzanauha tai laita ne jouluiseen purkkiin. Ystäväsi ilahtuu varmasti ;)

Jouluinen kermakakku

2011-12-05T12:54:00.001+02:00

Jouluinen kermakakku on helppoa loihtia! Tähän kermakakkuun laitoin sokerimassasta valmistettuja mistelinlehtiä ja -marjoja, punaisia sokerihelmiä ja kultaista väriä. Näin joulunaikaan tekemistä riittää ja jostain on aina pakko vähän höllätä, mutta jälki ei saa silti olla hutiloitua. Kokeile joulukakun koristelua näillä vinkeillä :)

Kauli valkoisesta sokerimassasta levy ja leikkaa siitä sopivan kokoinen käyttämäsi kakkuvuoan avulla. Etsi pyöreä kippo ja paina sillä ura sokerimassalevylle. Kultainen kehä on helpompi maalata näin mallia apuna käyttäen. Kasaa italic-kirjainmuotteihin haluamasi teksti (esim. Hyvää Joulua, Merry Xmas..) ja paina kirjainkuviot massalevyn päälle. Muista kasata kirjaimet painouraan peilikuvana, jotta painettu teksti näkyy oikein päin!

Maalaa kultaisella maalilla kehä painetun renkaan ympärille. Maalaa pienellä siveltimellä kirjaimet massalevylle. Aseta levy kermalla päällystetyn kakun päälle ja painele hennosti kiinni. Varo, etteivät värit leviä!

Pursota pienellä kierretyllalla ruusukkeet kakun päällisen reunoille. Valmista mistelinlehdet ja -marjat sokerimassasta muoteilla. Nämä koristeet voit tehdä jo päiviä tai viikkoja ennakkoon ajan säästämiseksi!

Mikäli kakkua ei lähes heti olla tarjoilemassa, koristele se vasta juuri ennen tarjoilua. Itse tein tämän kakun illalla valmiiksi ja koristelin aamulla, sillä sokeriset koristeet alkavat herkästi sulamaan kerman päällä. :)

Halloween-aiheet blogissa

2011-10-20T14:50:00.000+03:00

Jos Halloween-juhlien tarjoilu mietityttää, käy katsomassa Halloween-aiheiset kakut ja leivonnaiset Hurja Halloween-kategoriasta! Sieltä löydät mm. kolme erilaista kakkuehdotusta, muffinsseja ja tarjoilupöydän koristeluohjeita :)

Dracula-kakku

2011-10-08T09:00:00.008+03:00

Mielessäni on ollut pitkään tehdä vampyyrikakku Halloweeniksi. Valitettavasti syysflunssa rokotti kakkujen tekoa tänä syksynä oikein kunnolla, siihen vielä lisättynä flunssan tuoma jatkuva väsymys.. Aika on siis ollut kortilla. Halusin kuitenkin tehdä Dracula-koristeen ja juuri ajanpuutteen vuoksi päädyin tekemään sen alle styroxkakun. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, etteikö spiraalikuvioista kuorrutusta voisi tehdä oikeankin kakun päälle. Kakun alle laitoin pääkallokakkupaperin. Nämä paperit ovat hyvin monikäyttöisiä, niitä voi käyttää esim. halloween- tai merirosvokattauksissa tai askartelussa. :)

Dracula-hahmon tein mahdollisimman yksinkertaiseksi, se on suht nopea valmistaa vaikka samana päivänä, kunhan käyttää CMC-ainetta kuivatukseen. Kakun koristelua voi täydentää vaikkapa pienillä mustasta sokerimassasta valmistetuilla lepakoilla.

Värjää halutun kokoinen määrä sokerimassaa ihonvärisellä pastavärillä. Ole säästeliäs värin kanssa, vampyyrien iho on hyvin vaalea. Lisää massaan n. ½ teelusikallista CMC:tä ja muotoile massasta pallo. Anna pallon kuivahtaa hetken aikaa ja paina sitten muotoilusetin pallopäisellä työvälineellä silmäkuopat. Paina pitkulapäisellä välineellä suu. Pyörittele pienet valkoiset pallot silmiksi ja paina kuoppiin. Käytä pienempää pitkulapäätä ja paina silmien alle kuopat. Tee ihonvärisestä massasta pienet suipot korvat pään sivuille. Kun pää on kuivahtanut hieman, muotoile siitä kapeampi kuten keskimmäisessä kuvassa.

Lisää sokerimassaan CMC:tä ja muotoile siitä päärynä kuvan tyyliin. Tässä voi käyttää vaikkapa kaapista löytyviä jämämassoja, sillä ihonväriä ei näy kuin vähän kaula-aukosta.

Leikkaa kaulitusta valkoisesta massasta "aluspaita" kuten keskimmäisessä kuvassa ja paina se kiinni torsoon. Leikkaa pienempiä paloja valkoisesta massasta ja paina niihin kuviota simpukkapäisellä työvälineellä. Tee vähintään kolme röyhelöä ja liimaa ne kiinni aluspaitaa hieman limittäin. Käännä röyhelöiden reunoja ylöspäin. Iske mehupilli torson läpi. Pilli tukee päätä ja auttaa päätä pysymään paikallaan.

Muotoile mustasta massasta pitkulat ja paina niiden toiset päät lyttyyn. Kauli mustasta massasta levy ja kiepauta se torson ympärille. Massan ei tarvitse peittää takaosaa, sillä siihen tulee viitta päälle. Liimaa kengät torson alle.

Kauli mustasta massasta levy ja liimaa se vampyyrin selkään viitaksi. Leikkaa pilliä lyhyemmäksi, sivele liimaa liittymäkohtaan ja paina pää pillin läpi. Viimeistele silmät kolmannen kuvan tyyliin. Kauli pieni pala mustaa massaa ja liimaa se kiinni hahmon päähän. Tee leikkauspyörillä uria massaan hiussuortuviksi.

Muotoile mustasta massasta, johon on lisätty CMC:tä, kaksi pitkulaa ja ohenna niitä alapuolelta. Tee simpukkapäisellä työvälineellä kuviota massan reunaan. Lävistä hahmon hartia-alue hammastikulla ja sivele liimaa yhtymäkohtaan. Asettele aiemmin muotoillut kädet tikkujen läpi ja laita sopivan korkuiset tuet (esim. pastaväripurkit) käsien alle.

Maalaa suu mustalla pastavärillä. Sivele hopeaa kimallepulveria silmäpusseihin ja liimaa pienet valkoiset sokerimassasta muotoillut hampaat suuhun kiinni. Varo sotkemasta mustaa väriä! Sekoita pieni määrä hopeaa kimallepulveria ja tippa vettä toisiinsa ja maalaa sillä hopeisia raitoja vampyyrin tukkaan. Huomasin tässä kohtaa, että mehupilli pilkottaa vampyyrin hiusrajasta ja korjasin tilanteen lisäämällä pienen palan mustaa massaa hiusrajan keskikohtaan (näkyy parhaiten ensimmäisestä kuvasta).

Kun käsivarret ovat kuivuneet muotoonsa, liimaa niihin pienet valkoisesta massasta tehdyt kämmenet. Taistelin tämän kuvan kanssa tovin ja sitten luovutin. Olkoon sitten väärinpäin jos niin itse haluaa! :)

Raidallisen kakun saat kaulimalla sinistä massaa isoksi levyksi. Pyöritä mustasta massasta nauhaa ja asettele se massalevyn päälle spiraalin muotoon. Nauhan ei tarvitse olla yhtenäistä. Kauli musta nauha kiinni siniseen levyyn ja kumoa levy spiraalipuoli alaspäin leivinpaperille. Kumoa levy uudelleen kakun päälle.

Häähumua!

2011-09-16T14:45:00.000+03:00

Kuvasta kiitos Risto Härköselle!

Kun kuulin ystäväni Ainin menevän naimisiin kihlattunsa kanssa, olin niin innoissani. Aini itse ehdotti, josko voisin tehdä kakut hääjuhlaan lahjaksi hääparille. Idea oli loistava, olisihan mahtavaa tehdä itse jotain sellaista lahjaksi, mitä muut eivät keksisikään :)

Häiden teemavärit olivat pastellisävyt ja sain hääparilta toivekuvia kukkakoristeiden ja hääparihahmojen mallista. Toiveena oli nelikerroksinen kakku, jossa olisi persikanvärisiä ruusuja, valkoisia pieniä kukkasia ja hääpari, joista morsian kakun päällä ja sulhanen reunalla. Kakkujen piti riittää n. 110 vieraalle, joten tein neljäkerroksisen pääkakun ja kaksi halkaisijaltaa 25cm:n kokoista kakkua varakakuiksi. Kakku riitti oikein hyvin ja perhe sai n. 1,5 varakakkua kotiin viemisiksi :)

Kakkujen teossa tuli monta mutkaa matkaan jo leipomisvaiheessa ja haastavuutta lisäsi myös se, että kakut oli kuljetettava Lempäälästä, jossa asun, Porvooseen juhlapaikalle hääaamuna. Muutaman tunnin yöunien jälkeen oli itse laittauduttava edustavan näköiseksi ja lähdettävä liikenteeseen heti aamusta. Koska en omista kylmälaukkuja näin monelle kakulle (4 +2 varakakkua), teimme ison määrän jääpalapusseja, joilla "päällystimme" kakkulaatikot. Niksi toimi, sillä juhlapaikalla kakkulaatikoiden sisälämpötila oli todella viileä.

Hääpaikalla selvisi, että kylmätilat olivat rakennuksen ensimmäisessä kerroksessa ja juhlatila toisessa. Neljäkerroksinen kakku oli todella painava ja sen kuljettaminen rappusissa pelotti jo etukäteen. Morsiamen tädin Miljan kanssa saimme kuitenkin kakun koristeltua jo alakerrassa. Pikeerillä kiinnitetyt koristeet (morsianhahmoa lukuunottamatta) jämähtivät onneksi paikalleen jääkaapissa. Kakku kannettiin ylös ison leipäkorin päällä, sillä vaikka alustan pohjassa oli jalat (Wiltonin välipohja 40cm), pelkän alustan voimin kannettu kakku olisi ollut liian hutera rakennelma. Korkkarit vaan pois jaloista ja hauikset käyttöön! Kyllä siinä pieni tuskanhiki nousi pintaan ;) Koska kakussa oli sisällä välipohjia ja tukiputkia, valvoin kakunleikkausta ja nostelin putkia ja pohjia pois sitä mukaa, kun kakkua leikattiin. Kun viimeinenkin vieras oli saanut kakkupalansa, uskalsin itsekin ottaa maistiaisen ja kupin kahvia.

On se hääkakkujen teko aikamoista hommaa! Näin kotikeittiössä väännettynä siihen saa kyllä kulumaan aikaa, varsinkin kun jääkaappi- ja pakastintila on melko rajallista. Ihan joka viikko en tähän hommaan lähtisi, mutta kyllähän sitä silloin tällöin, kun ystävä niin nätisti pyytää :)

Kiitos kuvista Piitolle! :)

P.S. Ainin polttarit pidettiin pari viikkoa ennen hääjuhlia. Ihana päivä piti sisällään Ainin hemmottelua, kaupungilla kävelyä, hyvää ruokaa ja muuta hauskaa ohjelmaa. Yksi ohjelmanumeroista oli se, kun Aini pääsi koristelemaan koekakkua omiin häihinsä! Tein kakun edellisenä päivänä ja päällystin sen valkoisella sokerimassalla. Opetin Ainia tekemään kauniin vaaleanpunaisen ruusun (pilkottaa oikeanpuoleisessa kuvassa käden takana, katsokaa ensikertalaisen kädenjälkeä!), ruusulle lehden ja pursotti vielä pikeerillä hänen ja sulhasensa nimen päivämäärineen kakun pintaan. Tällainen kakkushow oli mielestäni niin hauska, että se toimisi varmasti kaikenlaisissa polttareissa. Kakku tietyst syötiin tämän jälkeen - hauska ohjelmanumero sekin! ;)

Prinsessakoriste

2011-07-11T16:30:00.001+03:00

Tuttava pyysi minua tekemään kakun tyttärensä Martan syntymäpäiville. Martta toivoi prinsessateemaa, kuten viimevuonnakin, mutta tällä kertaa hän halusi kakkuun istuvan prinsessakoristeen. Martan veljen Ilmarin kakussa viime talvena oli istuva jääkiekkoilija ja Martta halusi samanlaisen :) Minulta on pyydetty paljon ohjeita erilaisten hahmojen tekoon. Tämä prinsessahahmo on helppo tehdä, sillä se on malliltaan istuva ja mekon helma peittää jalat (tai siis sen, että niitä ei ole).

Kakun ja koristeiden tekemisestä teki haastavan aivan järkyttävä helle, joka tuntui entistä kuumemmalta keittiössä, jossa ilma ei vaihtunut ja jossa oli kuumempi kuin pihalla. Kakun päällystämiseenkin meni vähintään tuplasti aikaa, sillä sokerimassaa, alustaa ja kaulinta piti pitää jääkaapissa jäähtymässä ja taas ottaa esiin ja pistää takaisin viiden minuutin päästä. Tällä ilmalla suosittelen varaamaan kakun koristeluun aikaa ainakin kaksinkertaisesti. Pidä kakkua mahdollisimman paljon jääkaapissa, samoin välineitä! Näin sokerimassa pysyy edes jotenkin kasassa. Huh, onneksi ei tarvinnut tehdä kermakakkua ;)

Värjää sokerimassaa ihonväriseksi norsunluu/ihonväri-pastavärillä ja erisävyisiksi pinkeiksi pinkillä pastavärillä. Vaivaa vaaleanpunaiseen massaan CMC:tä ja muotoile siitä päärynä. Iske hammastikku päärynän läpi. Lisää myös ihonväriseen massaan CMC:tä ja pyörittele siitä pallo. Anna sekä päärynän että pallon kuivua tarpeeksi, jotta ne eivät ala lässähtää. Kauli pinkkiä massaa levyksi ja ota kallamuotilla pyöreitä paloja. Ohenna ja kuvioi paloja muotoilusetin välineillä.

Lisää päärynän ympärille sokerimassaa, jotta helman alin kerros saa hieman nostetta. Massa toimii ikäänkuin alushameena, eli sitä voi laittaa enemmän tai vähemmän riippuen halutusta lopputuloksesta. Liimaa kallamuotilla otettuja terälehtiä "alushameen" ympärille hieman lomittain. Töpöttele pinkkeihin terälehtiin pinkkiä kimallepulveria. Tee lisää terälehtiä vaaleammanpunaisesta sokerimassasta ja töpöttele niihin valkoista kimallepulveria, jotta terälehtien väriero pysyy selkeänä. Rutista pieniä foliopaloja ja asettele ne terälehtien alle pitämään päällimmäisiä hieman koholla.

Paina muotoiluvälineellä ura helman ja torson väliin. Sivele siihen elintarvikeliimaa ja asettele valkoisia sokerihelmiä uraan. Liimaa pää kiinni tikun päähän. Muotoile hahmolle ihonvärisestä sokerimassasta kädet ja nenä, liimaa ne kiinni. Värjää sokerimassaa vaaleankeltaiseksi ja päällystä päälaki massalla. Hiussuortuvat on helpompi liimata päähän, kun ei tarvitse huolehtia kaljuista kohdista ;)

Pyörittele keltaisesta massasta pieniä pötkylöitä ja liimaa ne keltaiselle pohjalle. Martan hiukset ovat luonnostaan kiharat, joten tällekin hahmolle tehtiin kihara tukka. Värjää loput keltaisesta massasta tummemmaksi ja tee siitä pieni kruunu. Paina päälaelle ura kruunua varten ja liimaa kruunu kiinni. Piirrä silmät ja ripset elintarviketussilla ja muotoile vaaleanpunaisesta massasta huulet.

Kakku koristeltiin vaaleanvihreillä pikeerikiemuroilla. Pikeeri oli nopea valmistaa pikeerijauheesta ja värjätä lehdenvihreällä pastavärillä. Vaaleanpunaiset kukkaset on tehty kuivattamalla rutistetun folion päällä ja perhoset taitetun pahvin päällä. Kakku viimeisteltiin pienillä valkoisilla sokerihelmillä :)

UKK: Muffinssit - Paistaminen ja vuoat

2011-06-02T17:23:00.000+03:00

Muffinssien leipominen on helppoa ja nopeaa. Värikkäillä vuoilla, koristerakeilla ja sokerihelmillä sekä väreihin sopivalla kuorrutteella muffinsseista saa näyttävän osan kattausta. Tässä UKK eli usein kysytyt kysymykset liittyen muffinsseihin :)

Miksi muffinssini leviävät vuoissaan muodottomiksi?

Muffinsseja paistaessa kannattaa käyttää muffinssipeltiä. Muffinssipelti tukee paperivuokia, eikä anna taikinan paisua väärään suuntaan eli sivuille. Muffinssipellin reunat pitävät huolen siitä, että muffinssi leviää juuri oikeaan suuntaan - ylöspäin.

Muista myös olla huolellinen taikinan annostelussa! Monet reseptit on mitoitettu 12:lle muffinssille. Tosiasiassa taikinasta saattaa tulla suurempi, kuin mitä ohje sanoo. Muffinssivuoat tulee täyttää noin puolilleen, jotta muffinsseille jää riittävästä kohoamisvaraa. Taikinan annostelu on helppoa pursotuspussilla. Laita tyllattoman pursotuspussin päähän pieni pussinsulkija ja aseta pussi pursotuspussipidikkeeseen. Lado taikinat pussiin ja sulje pussi pussinsulkijalla. Jos pursotettuasi taikinaa vuokiin huomaat, että taikinaa on jäänyt hieman yli, älä ala lisäilemään taikinaa vuokiin. Ylimääräisen taikinan voi pursottaa vuokaan tai vuokiin riippuen taikinan määrästä ja ylimääräiset muffinssit voi paistaa ilman muffinssipeltiä samaan aikaan muffinssipellillä olevien muffinssien kanssa. Tässä kohtaa voi hyötykäyttää vuokapakettien viimeiset vuoat! :)

Jos uunissasi on kiertoilmatoiminto, ylimääräiset taikinat voi pursottaa minimuffinssipellille laitettuihin minivuokiin ja paistaa samanaikaisesti tavallisten muffinssien kanssa. Huomioi minimuffinssien lyhyempi paistoaika!

Miksi muffinssit nousevat liikaa? .. Ja sitten keskiosa uppoaa?

Tässäkin ongelmassa ytimenä on taikinan annostelu. Lisäksi kannattaa tarkistaa, ettei taikinassa ole käytetty liikaa leivinjauhetta tai ruokasoodaa. Uunin ovea ei kannata avata, ennen kuin muffinssit ovat pinnaltaan hieman ruskeita ja kiinteän näköisiä. Liian aikaisin (kohoamisvaiheessa) avattu uuninovi saattaa vaikuttaa tähän ilmiöön.

Miksi muffinssit ovat päältä kovahkoja ja ruskeita mutta sisältä raakoja?

Muffinssien paistoon pätee samanlaiset säännöt kuin kakkujenkin paistamiseen. Liian korkea paistolämpötila ja liian korkealle tasolle laitetut muffinssit palavat helposti päältä, mutta eivät paistu sisältä. Laita muffinssit keskitasolle tai hieman alemmaksi ja paista suunnilleen 180 asteessa. Kun muffinssit ovat lopettaneet kohoamisensa ja näyttävät kypsiltä, tarkista kypsyys kakkutesterillä tai hammastikulla. Muruton tikku osoittaa, että muffinssit ovat myös sisältä kypsiä.

Jos muffinssit eivät tahdo paistua sisältä, siirrä peltiä alemmalle tasolle ja peitä pelti foliolla. Näin muffinssin päällinen ei tummu enempää. Lisää paistoaikaa aina n. kolmella minuutilla kerrallaan (tarkista kypsyys aina välissä) kunnes muffinssit ovat kypsiä.

Miksi paistetut muffinssit irtoavat vuoistaan?

Vuokien irtoamiseen voi olla montakin syytä. Jos taikinaan on käytetty paljon voita tai margariinia, tämä saattaa edesauttaa muffinssien irtoamista. Kun kokeilen uusia reseptejä ja huomaan, että niissä on käytetty paljon rasvaa, vähennän automaattisesti rasvan määrää 25-50g (12:n muffinssin reseptissä). Vielä kertaakaan tämä ei ole vaikuttanut muffinssin makuun negatiivisella tavalla.

Vuokien laatu vaikuttaa irtoamiseen. Mitä pehmeämpää materiaalia paperivuoka on, sitä helpommin se irtoaa muffinssin reunasta. Jos käytät liian matalia vuokia, taikinaa tulee helposti annosteltua liikaa. Panosta siis laadukkaisiin vuokiin! Esimerkiksi Kalasformin, PME:n, Städterin ja Vestli Housen vuoat ovat sopivan korkuisia ja laadukkaita.

Ole tarkkana, että muffinssipeltisi on puhdas ja kuiva. Mikäli pohjalle on jäänyt vettä, se paistaessa muuttuu vesihöyryksi ja höyry saattaa irroittaa muffinssit vuoista. Jos pohja ja reunat ovat likaisia, muffinsivuoka saattaa jäädä kiinni peltiin ja muffinssi irtoaa ennemmin kuin vuoka.

Kun olet paistanut muffinssit pellillään, ota ne uunista ja aseta pelti esimerkiksi ritilän päälle. Anna muffinssien jäähtyä rauhassa muffinssipellillä. Muffinssipeltiä ei tässä kohtaa saa peittää - muffinsseista nouseva kuumuus höyrystyy ja kun höyry ei pääse liikkumaan kuvun alla, se irroittaa vuoat muffinsseista. Nosta muffinssit pois pelliltä vasta, kun ne ovat täysin jäähtyneet.

Miksi muffinssivuokien kuvio tai väri ei näy valmiissa muffinsseissa?

Kuten aiemmin mainitsin, liian rasvainen taikina vaikuttaa vuokien irtoamiseen. Rasva vaikuttaa myös muffinssivuoan kuvioiden pysymiseen. Useimmat kuvioidut vuoat ovat rasvankestävää paperia, mutta sekään ei välttämättä auta, jos taikinassa on ihan liikaa rasvaa tai öljyä.

Valitessasi sopivaa taikinaa vuokiisi tai toisin päin, ota huomioon, että tummat taikinat saattavat näkyä vaaleasta vuoasta läpi. Kun paperi on tarpeeksi paksua, voi vuoissa paistaa huoletta vaikkapa suklaista taikinaa.

Vasemmalla näkyvät muffinssit ovat suklaamuffinsseja ja taikina on lähes mutakakkumainen eli todella tumma päälliosaa lukuunottamatta. Pinkit PME:n vuoat ovat suht vaaleita, mutta paistetut muffinssit eivät kuitenkaan ole värjänneet vuokia vaan pinkki väri näkyy kauniisti.

Jos olet epävarma lopputuloksesta, valitse mahdollisimman vaalea taikina. Ota huomioon myös se, että marjasattumat kuten mustikka saattavat näkyä vuokien läpi.

Seuraavassa osassa käsitellään muffinssien koristelua ja kuorrutusta. Jos Sinulla on jokin kysymys liittyen juuri käsiteltyyn tai tulevaan aiheeseen, laita kommenttilaatikkoon viestiä :)

Gluteenittomat Tutti Frutti-muffinssit

2011-05-30T13:56:00.001+03:00

Sain käsiini Sunnuntai Gluteeniton Vaniljanmakuinen Kakku- ja Muffinssimix-pussin (hui mikä nimi! :D). Olin hieman epäileväinen aluksi, voisivatko gluteenittomat muffinssit maistua "ihan tavallisille" muffinsseille? Mieleen muistui ajat, jolloin pikkusiskoni joutui syömään gluteenittomia tuotteita 90-luvulla ja ihan säälitti siskoni ruokavalio, ei ollut gluteenittomissa tuotteissa maultaan paljoa kehumista :/

Muffinssit maistuvat hieman vaniljalta ja minua ohjeistettiin maustamaan taikinaa. Lisäsin taikinasekoitukseen pussillisen Tutti Frutti-crushia ja lopputulos oli todella hyvä! Vein nämä muffinssit arvovaltaisen raadin arvosteltavaksi, yksi raadista oli keliaakikko. Muffinssit saivat paljon kehuja ja mikäs sen mukavampaa kuin yhdistää nätit muffinssit, hyvä maku ja superlyhyt valmistusaika!

Toinen uusi juttu gluteenittomuuden ohella oli kuorrutus. Etsin parhaillaan parasta muffinssikuorrutetta, tällä hetkellä ykkössijaa pitää vaniljakuorrute. Tässä ohjeessa, joka on mukailtu Sara La Fountainin Passion for food-kirjan ohjeen mukaan, on raaka-aineiden suhde aikalailla päinvastainen kuin vaniljakuorrutteessa.. :)

Gluteenittomat muffinssit

Sunnuntai Gluteeniton Vaniljanmakuinen Kakku- ja Muffinssimix
1 pss Tutti Frutti Crush

Valmista muffinssit pussin ohjeen mukaan. Lisää Tutti Frutti Crush viimeisenä.

Laita muffinssipellille muffinssivuokia. Käytin ihania uusia Squires Kitchenin värikkäitä vuokia. Vuoat ovat
todella edullisia, paketissa on 216 vuokaa ja se maksaa vain 19,90e! Kauho taikinaa vuokiin siten, että vuoat ovat n. puolillaan.

Paista muffinsseja n. 15min. Tarkita muffinssien kypsyys tikulla. Mikäli muffinssit eivät ole kypsiä, pidennä paistoaikaa. Valmiit muffinssit ovat pinnaltaa kullanruskeita.

Sitruunakuorrute

100g voita
100g margariinia
5,25dl tomusokeria
2rkl maitoa
4tl sitruunamehua
keltaista ja vihreää pastaväriä

Vatkaa kulhossa pehmeät voi ja margariini tuorejuuston kanssa. Lisää joukkoon tomusokeri, maito ja sitruunamehu. Sekoita seos tasaiseksi, jaa kahteen kippoo ja lisää haluamasi määrä pastaväriä joukkoon.

Levitä kuorrutetta jäähtyneiden muffinssien pinnalle palettiveitsellä. Aseta koristeet kuorrutteen päälle ja muffinssit ovat valmiit :)

Koristeina näissä muffinsseissa käytettiin uusia koristekuvioita. Suloiset koristekuviot on käsintehtyjä ja niitä löytyy valikoimistamme erilaisina. Kuvioiden suosio yllätti meidät täysin ja siksi niitä onkin tilattu jo lisää Isosta-Britanniasta. Uuden tilauksen myötä tulee mm. uusi "kukkalaji" myyntiin :)

Sirkustelttakakku

2011-04-29T14:08:00.001+03:00

Hauska sirkuskakku on yllättävän yksinkertainen tehdä. Jos pistät vipinää kinttuihin, ehdit tekemään tämän kakun vielä täksi vapuksi! Pitkän kuivumisajan vaatii ainoastaan katto, mutta jos teet kakun lyhyellä aikataululla, voit korvata onton katon kartion muotoon veistetyllä kakulla, jonka voi koristella samalla tavalla, kuin alkuperäisen kakun.

Aloita askartelemalla katolle kuivatusalusta. Mitoita kuivatusalusta ja katto kakun koon mukaan - tämä kakku on halkaisijaltaan 20cm, joten katon on hyvä olla 5cm leveämpi. Leikkaa siis pahvista 25cm:n kokoinen ympyrä ja leikkaa halkio reunasta keskelle. Teippaa pahvi kartion muotoon. Kartiosta ei kannata tehdä liian suippoa, jotta katto istuu sopivasti valmiin kakun päälle. Leikkaa samankokoinen leivinpaperipala ja aseta se pahvikartion päälle. Laita kartio esimerkiksi vuoan tai muun astian päälle.

Kauli valkoista sokerimassaa tai vaahtokarkkimassaa levyksi ja leikkaa siitä 25cm:n kokoinen ympyrä. Leikkaa tällekin ympyrälle säde kuten leivinpaperille ja pahville. Laita sokerimassaympyrä kartioon ja paina sauma kiinni. Leikkaa ylimääräinen sokerimassa saksilla pois.

Kauli keltaista massaa levyksi ja ota röyhelömuotilla siitä röyhelöä. Leikkaa röyhelörinkula kahtia ja ohenna reunoja pallopäisellä työvälineellä. Liimaa keltaiset röyhelöt nurjalle puolelle elintarvikeliimalla.

Anna katon kuivua muutama päivä. Käännä pahvikartio ylösalaisin ja nosta katto sen päälle. Kauli punaista sokerimassaa levyksi ja leikkaa siitä raitoja, jotka liimaat katon pintaan. Viimeistele katto punaisella nyörillä, joka peittää keltaisten röyhelöiden jättämät rajat. Liimaa valkoisiin osiin tähtimuotilla otettuja punaisia tähtiä ja liimaa kartion huippuun punainen sokerimassapallo.

Pelle-koriste

Lisää valkoiseen sokerimassaan hieman CMC-ainetta. Muotoile massasta päärynä, kuten ensimmäisessä kuvassa. Tee valkoisesta massasta käsivarret ja mustasta tossut. Sivele elintarvikeliimaa päärynän päähän ja iske siihen cocktailtikku. Värjää valkoista massaa ihonvärisellä pastavärillä ja lisää massaan CMC:tä. Pyöritä massasta sopivan kokoinen pallo ja aseta se tikun päälle.

Muotoile samasta ihonvärisestä massasta myös kädet. Pyöritä punaisesta massasta punaista pitkulaa ja tee siitä raitakuvio pellen asuun. Ota tähtimuoteilla tähtikuvioita turkoosista massasta ja liimaa niitä pelleen. Tee oranssista massasta pellelle tukka. Kauli oranssia massaa pieneksi levyksi ja leikkaa siitä neliön muotoinen osa. Viillä reunoille viiltoja veitsellä ja liimaa neliö pellen pään päälle. Taivuta hiusten latvoja hieman ylöspäin. Liimaa kasvoihin punainen nenä. Muotoile massasta kartionmuotoinen juhlahattu ja liimaa hattuun turkoosi tähti. Liimaa kasvoihin valkoiset silmät ja suu. Odota hetki, että massa ehtii kuivata ja piirrä sitten suu ja silmät mustalla elintarviketussilla.

Norsut

Leikkaa harmaasta sokerimassasta kaulitusta levystä elefantin muotoisia paloja. Itse tein nämä vapaalla kädellä, mutta yhteneväisen lopputuloksen aikaansaamiseksi voi käyttää esim. tätä mallia. (kuvaa voi suurentaa vaikkapa Wordissa) Tee samasta harmaasta massasta korvat elenfanteille. Koristele fantit "karnevaalivöillä" ja sokerihelmillä. Hännät norsuille tehdään vasta kun ne liimataan kakun reunaan kiinni, jotta hennot hännät eivät katkea!

Norsut voi korvata muillakin sirkuseläimillä, esim. leijonilla, kirahveilla, apinoilla.. Tee vaikkapa kokonainen sarja erilaisia eläimiä!

Kakun kuorrutus

Kumoa kakku ison (30cm) alustan tai lautasen takareunaan, jotta pellelle jää tilaa. Sivele kakun pinta sokerikreemillä. Kauli punaista ja valkoista massaa levyiksi ja leikkaa niistä samanlevyisiä nauhoja. Asettele nauhat kakun pintaan vierekkäin, varo ettei niiden väliin jää tyhjää tilaa, sitä on hankala lopuksi korjata. Jätä nauhojen päät pitkiksi varsinkin kakun päältä, jotta nauhat eivät valu pois kakun reunasta.

Jatka nauhojen lisäämistä kunnes vain kakun etureuna on paljaana. Leikkaa mustasta sokerimassalevystä teltan oviaukko kuvan mukaisesti ja paina se kevyesti kiinni kakun reunaan. Vinkki: Oviaukon ja reunanauhojen painaminen kakunreunaan tasaisesti sujuu kätevästi kakkutasoittimella! Aseta muutama nauha vierekkäin ja kauli ne toisiinsa kiinni (kolmas kuva). Leikkaa isosta nauhasta kolmionmallinen pala ja asettele se kiinni oviaukon reunoille verhoksi.

Liimaa norsut kakun ympärille ja muotoile niille harmaasta massasta hännät. Aseta lopuksi katto kakun päälle. Mikäli katto ei ole täysin kuivunut, se ei haittaa sillä hetki jääkaapissa kovettaa katon.

Hauskaa Vappua! :)

Ghostbusters-kakku

2011-04-26T12:15:00.002+03:00

Veljeni pyysi minua tekemään kakun synttäreilleen. Kakun aihetta mietittiin pitkään, ei kuulemma saanut olla liian tavallinen muttei liian hankalakaan tehdä. Todella helpot lähtökohdat siis :) Päädyin tekemään koristelun kaksiulotteisena, jolloin pystyin valmistamaan koristeet samana päivänä kakun kuorrutuksen kanssa. Ghostbusters valikoitui loppujen lopuksi teemaksi ja mielestäni kakusta, varsinkin vihreästä limareunasta tuli ihanan ällö :)

Kakun koristelussa ei ole mitään uutta ja mullistavaa - pyörää ei aina tarvitse keksiä uudelleen! Tyyliltään koristelu muistuttaa paljolti Super Mario-kakkua, jonka tein vuosi sitten.

Tulosta netistä sopivan kokoinen logo (hakusanat googleen Ghostbusters logo). Leikkaa haamu ääriviivojaan pitkin irti ja leikkaa kaulitusta sokerimassasta leikkauspyörällä haamu. Siirrä haamu leivinpaperin päälle, jolloin sitä on helpompi käsitellä ja silikonialusta on vapaana muita työvaiheita varten. Käytä leikkauspyörää ja piirrä urat ja kasvonpiirteet alkuperäiskuvaa mukaillen (katso keskimmäinen kuva). Maalaa urat mustalla pastavärillä. Maalaa myös kuvan reunat, jotta haamulle tulee hieman syvyyskontrastia.

Leikkaa punaisesta kaulitusta sokerimassalevystä ympyrä alkuperäiskuvaa mukaillen. Aseta haamu ympyrän päälle. Leikkaa punaisesta massasta palkki kulkemaan ympyrän reunasta vastapäiseen reunaan. Maalaa mustalla pastavärillä musta tausta.

Kuorruta kakku mustalla tai tummanharmaalla sokerimassalla. Leikkaa punaisesta sokerimassasta reunanauha ja kirjainmuoteilla onnitteluteksti. Liimaa nauha ja kirjaimet elintarvikeliimalla kakkuun. Pursota Wiltonin vihreää koristegeeliä siten, että se näyttäisi valuvan logon alta. Mikäli kakkua ei syödä heti koristelun jälkeen, kannattaa valuvista geelitipoista tehdä mahdollisimman maltilliset - geeli valuu itsestään vielä jääkaapissa odotellessaan.

Tipukakku

2011-04-15T12:48:00.002+03:00

Pääsiäiseen kuuluvat tiput, puput ja noita-akat. Poiketen tavoistani tein kermakakun, jossa söpö pikkutipu tiirailee linnunpesästä suklaamunien keskeltä. Vasta kakun tehtyäni tajusin, että myös viimevuoden pääsiäiskakku oli tipuaiheinen.. ;)

Pursotustyylin bongasin jostain amerikkalaisesta tai ruotsalaisesta kakkublogista. Pursotukseen oli oikein videoidut ohjeet, mutta tällaisena lahopäänä olen hukannut videon osoitteen johonkin bittiavaruuteen. Toivottavasti näistä ohjeista kuitenkin saa edes jotenkin selvää :)

Aloita tekemällä tipu mahdollisesti jo muutamaa päivää etukäteen. Näin koriste ehtii kuivua tarpeeksi. Paista sokerikakkupohja edellisenä päivänä ja täytä jäähtynyt kakkupohja lime-valkosuklaatäytteellä. Anna täytteen hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli, mutta ainakin 4 tuntia. Kakkupohja on tehty 4:n munan taikinalla ja paistettu Wiltonin 20cm:n vuoassa.

Tipu-koriste

Värjää valkoinen sokerimassa vaaleankeltaiseksi lisäämällä massaan pieni määrä pastaväriä ja vaivaamalla massaa tasaiseksi. Kun käsittelet väriaineita, kannattaa käyttää kertakäyttöhanskoja, jotta väri ei tartu käsiin. Jaa värjäämäsi massa kahteen osaan kuten ensimmäisessä kuvassa. Lisää isompaan osioon CMC-jauhetta ja vaivaa massa huolellisesti tasaiseksi. CMC kovettaa ja kuivattaa massaa, joten muotoile siitä nopeasti päärynänmuotoinen runko tipuhahmolle. Paina kasvojen kohtaa sileäksi.

Älä lisää pienempään osioon CMC:tä, sillä pienempi määrä massaa kuivuu nopeammin ilman CMC:tä ja sitä on helpompi työstää pidempään. Muotoile massasta kaksi tipan muotoista palaa ja ohenna niitä leveästä päästä pallopäisellä muotoiluvälineellä. Paina siivet kiinni tipun kylkiin. Pyöritä pienestä palasta massaa kiekura tipun pään päälle.

Pyöritä pieni kolmion muotoinen pala pyrstöksi ja paina se kiinni tipun takapuoleen. Värjää pala massaa oranssiksi nokkaa ja jalkoja varten. Muotoile molempien käsiesi etusormilla ja peukaloilla nokasta oikean muotoinen. Paina veitsellä viivat nokkaan erottamaan ylä- ja alaleuka. Paina piikkipäisellä muotoiluvälineellä nokkaan sierainreiät. Liimaa nokka kiinni kasvoihin elintarvikeliimalla.

Muotoile oranssista massasta kolmiomainen pala kuten ensimmäisessä kuvassa. Jaa pala kolmeen osaan veitsellä. Ohenna yhtenäistä päätä pallopäisellä muotoiluvälineellä. Sivele liimaa ohennettuun päähän ja paina se kiinni tipun etureunan alle. Pyöritä pienet valkoiset pallot ja liimaa ne tipun kasvoihin silmiksi. Anna silmien kuivua hetken aikaa, jotta elintarviketussi tarttuu paremmin. Lopuksi väritä mustalla elintarviketussilla mustat pilkut silmiin.

Lime-valkosuklaatäyte

3dl Flora Vispiä
200g lime-valkosuklaarahkaa
1dl limemehua (esim. Labetto)
5 liivatelehteä
130g valkosuklaata (esim. Panda)
Lime Curd-tahnaa

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi ja sekoita siihen rahka. Sekoita kerma-rahkaseokseen limemehu. Sulata liivatelehdet pieneen määrään kiehuvaa vettä. Valuta liivatteet täytteeseen ohuena nauhana ja vatkaa samanaikaisesti sähkövatkaimella.

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Vuoraa kakkuvuoka kelmulla ja laita ensimmäinen kakkupohjakerros vuoan pohjalle. Kostuta kakkupohjaa maidolla (n. 3rkl per kerros). Levitä muutama ruokalusikallinen Lime Curd-tahnaa pohjan päälle. Rouhi valkosuklaata ja levitä neljäsosa suklaasta kakkupohjakerroksen päälle. Lado puolet täytteestä suklaiden päälle ja levitä tasaiseksi. Ripottele neljäsosa suklaista täytteiden päälle. Laita toinen kerros kakkupohjaa täytteen päälle, kostuta ja tee samoin kuten ensimmäisen kerroksen kohdalla. Täytteiden lisäämisen jälkeen laita kakkupohjan kansi päälle, suojaa kelmulla ja laita jääkaappiin painon alle hyytymään.

Pursotus ja koristelu

Sulata 150g taloussuklaata vesihauteessa. Anna suklaan jäähtyä hieman ja kauho se minigrip-pussiin. Sulje pussinsuu pussinsulkijalla ja leikkaa kulmaan pieni reikä. Pursota halutun kokoinen laatta leivinpaperin päälle ja tasoita pinta lusikanselällä. Pursota kolmannen kuvan mukaisia "suklaaoksia" leivinpaperille. Laita suklaat jääkaappiin jähmettymään.

Kumoa hyytynyt kakku pahvisen kakkualustan tai tarjoilulautasen päälle. Vatkaa 6,5dl vispikermaa paksuksi vaahdoksi. Värjää kerma vaaleanvihreäksi lehdenvihreällä pastavärillä ja mausta sitä sokerilla vielä kun vaahto on löysää. Näin vältetään liian kovaksi vaahdotetun kerman rakeinen rakenne. Levitä kermavaahtoa ohuelti kakun pintaan palettiveitsellä. HUOM. Kuvassa näkyy, etten ole levittänyt kermaa sivuille, mutta tein niin myöhemmässä vaiheessa. Tämä on tärkeää, sillä reunapursotukset tarraavat paremmin kiinni kakun reunaan kun alla on ohut kerros kermavaahtoa.

Sekoita pieneen määrään (n. 150g) sokerimassaa lehdenvihreää pastaväriä ja vaivaa se tasaiseksi. Kauli massa silikonialustan päällä levyksi ja leikkaa siitä kakkuvuokaa apuna käyttäen ympyrän muotoinen pala ja aseta se kermavaahdon päälle.

Laita ison pursotuspussin päähän adapteri ja suora ruusutylla. Kauho kermavaahto pursotuspussiin (Pursotuspussiteline on kätevä apu tässä kohtaa!). Pursota aaltomaista liikettä aloittaen alareunasta. Pidä pursotuspussi pystysuorassa kakun reunan mukaisesti. Kun olet saanut pursotettua reunat, pursota pientä aaltomaista liikettä kakun päälle sokerimassan ja reunapursotusten liittymäkohtaan (viimeinen kuva). Alla havainnollistava kuva pursotuksesta.

Aseta jähmettynyt suklaalevy kakun keskelle. Lado suklaaoksia vierekkäin ja päällekkäin levyn reunoille. Katko suklaaoksia sopivan kokoisiksi, jotta ne sopivat kakkuun. Laita tipu suklaapesän keskelle ja viimeistele kakku koristelemalla se pienillä suklaamunilla. :)

Late Lammas- ja Vuhku-hahmot

2011-04-04T12:12:00.000+03:00

Minua pyydettiin tekemään Late Lammas-aiheinen kakku, jossa olisi myös vahtikoira Vuhku. Latea olen nähnyt kakkubloggareiden kakuissa, mutta Vuhkusta en ollut kuullutkaan. Pienen taustatyön, googlettelun ja animaatiosarjan katsomisen jälkeen selvisi Vuhkunkin ulkonäkö ja pääsin aloittamaan hahmojen muotoilua.

Hahmot oli yllättävät nopea tehdä. Suosittelen kuitenkin käyttämään aikaa ja CMC-ainetta eri osien kuivattamiseen, jotta pehmeä massa ei painu kasaan omasta painostaan ja hahmot pysyvät skarpin muotoisina :)

Late Lammas

Aloitetaan Latesta. Pidin läppärillä auki tätä kuvaa, jonka mukaan tein hahmon. Shaun the sheep-hakusanoilla lyödät Googlesta myös muita kuvia Latesta.

Aloita lisäämällä valkoiseen massaan CMC-jauhetta. Kun mietit hahmosi kokoa, ota huomioon että tämä osuus on vasta runko ja "karvapeite" eli valkoiset pallerot kasvattavat hahmon kokoa hieman. Muotoile valkoisesta massasta pötkylä, laita puolikas hammastikku sen päähän ja sivele elintarvikeliimaa tikun juurelle. Lisää mustaan massaan CMC:tä ja muotoile siitä pitkulan muotoinen osa pääksi. Muotoile samasta massasta myös jalat, joiden sorkkapää on pulleampi kuin varsi. Jaloista kannattaa tehdä mielummin liian pitkät kuin lyhyet, pituutta voi aina leikata pois sommitteluvaiheessa.

Tee mustasta massasta korvat ja muotoile niiden keskelle urat muotoiluvälineillä. Laita korvat kuivumaan jotain kaarevaa vasten kuten keskimmäisessä kuvassa. Tee Latelle silmät mustasta ja valkoisesta massasta ja paina reiät sieraimille.

Latella on untuvaa myös pään päällä, joten muotoile sinne valkoinen "hattu". Pyörittele valkoisesta massasta pieniä palloja karvapeitteeksi ja paina ne kiinni valkoiseen runkoon. Lisää valkoisia palloja ainakin sen verran, että keskimmäisessä kuvassa näkyvä jalka voidaan liittää pallojen päälle. Paina reiät pään molemmille puolille ja liimaa korvat kiinni. Laita korvien alle jotain tueksi (kolmas kuva), toista korvaa tukee jalka.

Lisää palloja kunnes kaikki valkoiset osat on peitetty niillä. Asettele jalat oikeisiin kohtiin. Älä unohda häntää! :)

Vuhku-koira

Vuhkuun katsoin mallia tästä kuvasta.
Värjää sokerimassa vaaleanruskeaksi ruskealla pastavärillä. Lisää massaan CMC-jauhetta ja muotoile siitä ensimmäisen kuvan näköinen pötkylä. Anna tämän kuivua n. 15 minuuttia, jotta seuraavaksi lisättävän pään paino ei litistä sitä. Muotoile tällä välin pää. Muista tehdä nenästä isompi kuin kuonosta. Muotoile pään alle alaleuka. Tee samasta massasta kaksi etujalkaa. Laita torsoon hammastikku ja elintarvikeliimaa ja aseta pää tikun päälle. Tue päätä esimerkiksi pastaväripurkilla tai muulla sopivan korkuisella tuella.

Liimaa Vuhkun etujalat torson sivuille. Jalkojen asentoa voi vielä muuttaa. Muotoile massasta pitkulat takajaloiksi. Tässä vaiheessa kannattaa laittaa Vuhkun selän taakse lasi tai muu tuki, jotta se kuivuu suora ryhtiseksi eikä painu kasaan ;) Tee takajalkoihin tassut ja asettele etujalat haluamaasi asentoon. Vuhkulla on somat pienet valkoiset hampaat, kolme kummallakin puolella. Muotoile ne pienistä paloista valkoista sokerimassaa ja liimaa yläleukaan.

Värjää sokerimassaa tumman ruskeaksi ja pyöritä siitä kapeaa nauhaa rannekellon hihnaksi ja kaulapannaksi. Tee samasta massasta kolmannen kuvan mukaisesti korvat. Maalaa nenä tummanruskeaksi pastavärillä.

Liimaa korvat koiran pään sivuille. Mikäli korvat ovat liian pitkät, kuten ensimmäisessä kuvassa, trimmaa päät saksilla ja laina kiinni päälakeen. Tee sinisestä massasta pipo ja paina siihen jälkiä piikkipäisellä muotoiluvälineellä, jotta pipo näyttäisi virkatulta. Muotoile siniseksi värjätystä massasta reuna pipoon. Vuhkulla on etujalassaan rannekello, joten tee ruskeaan hihnaan pieni kellotaulu. Toisessa etujalassa Vuhkulla on valko-sininen hikinauha (katso kuva valmiista hahmosta), joka on helppo tehdä valkoisesta sokerimassasta ja viimeistellä sinisellä elintarviketussilla.

Valmis kakku näytti sitten tältä! Ruoho on lehdenvihreällä pastavärillä värjättyä sokerikreemiä, jonka pursotin kakun pintaan spagettityllalla. Hahmot kuljetettiin erikseen omassa laatikossaan silkkipaperiin käärittynä ja siksi jätin hahmojen alustat pursottamatta. Näin kakun "tilaaja" näkee mihin kohtaan kakkua hahmot on tarkoitus laittaa ja jos synttärisankari haluaa säästää hahmot (pienet juhlijat yleensä haluavat, aika söpöä! :)), ne eivät ole sotkeentuneet vihreään kreemiin vaan pysyvät nätin näköisinä.

Keltaiset perhoset on tehty tällä muottisarjalla, käytin pienintä muottia. Perhoset on laitettu kuivumaan taitetun pahvin päälle, niihin on sivelty keltaista kimallepulveria ja mustat keskiosat maalasin pastavärillä. Kun koristelee kakkua, joka on kooltaan suht pieni (halkaisija 20cm) ja koristehahmot isoja, kannattaa lopuista koristeista tehdä pienempiä, jotta huomio pysyy hahmoissa.

Kukat on tehty tämän muottisarjan kahdella pienimmällä kukkamuotilla. Ne on kuivatettu käpristetyn folion päällä, jotta kukat olisivat hieman kolmiuloitteisemmat. Keskustat ovat valkoisia sokerihelmiä.

Cookie Popsit

2011-04-01T07:43:00.001+03:00

Sain joululahjaksi Bakerellan ihastuttavan Cake Pops-kirjan. Hellyyttävä kirja inspiroi Cake Popsien tekoon ja kauniit valokuvat oikein huutavat, että "kokeile näitä!". Ihan umpimähkää en halunnut Cake Popsien tekoon lähteä, sillä olisin varmaan hosumisellani pilannut ne. Aloitin siis helposta, yksinkertaisista Cookie Popseista.

Cake ja Cookie Popsit ovat pieniä, suupalan kokoisia leivoksia, joiden valmistusresepti on erittäin yksinkertainen: kakku- tai keksimuruja sekoitettuna jonkinlaiseen kuorrutteeseen. Seoksesta pyöritetyt pallot kuorrutetaan suklaalla tai Candy Meltseillä. Itse kokeilin Sunnuntain Vaniljarahkaa ja herkullisia Dops-suklaakeksejä. Tuon vaniljarahkan käyttö nyt ei varsinaisesti ole mikään uusi keksintö suomalaisten Cookie Popsien saralla, mutta halusin pelata varman päälle. Olen aiemmin tehnyt Popseja dominokekseistä ja täytyy sanoa, etteivät ne millään vedä vertoja Dopsien supersuklaiselle maulle!

Kukkakoristeet on tehty kukkamuottisetin pienimmillä muoteilla ja kuivatettu käpristetyn folion päällä. Keskustat ovat valkoisia sokerihelmiä.

Cookie Pops

1pkt suklaisia Kantolan Dops-keksejä
n. 2rkl Sunnuntain vaniljarahkaa
100g tummaa suklaata
vihreitä minivuokia

Irroita täytekekseistä suklaatäyte ja laita sivuun. Rouhi keksit muruiksi ja lisää puolet suklaatäytteestä. Sekoita sähkövatkaimella. Lisää tämän jälkeen rahka, vähän kerrallaan välillä sekoittaen. Sekoita seos tasaiseksi ja pyörittele siitä pieniä palloja leivinpaperin päälle. Nosta pallot jääkaappiin jähmettymään.

Kun pallot ovat jähmettyneet jääkaapissa, ne on helppo nostaa vihreisiin minivuokiin. Sulata suklaa vesihauteessa ja valuta sitä pallojen päälle. Levitä suklaa tasaiseksi teelusikan selällä. Lisää kukkakoristeet nopeasti pallojen päälle ennenkuin suklaa jähmettyy.

Punainen pusukakku

2011-03-29T22:05:00.000+03:00

Minulta tilattiin jokin aika sitten punaisten huulten muotoinen kakku. Tilaajan toiveena oli yksinkertaisesti punaiset huulet, syntymäpäiväsankarilta kun kuulemma aina sellaiset löytyy :) Kakku oli nopea veistää tavallisesta ympyrän muotoisesta kakusta. Lisäsin lopuksi onnittelutekstin alareunaan, sillä mielestäni kakku tarvitsi "sitä jotain" eli pienen loppusilauksen. Teksti on pursotettu vapaalla kädellä pikeeriä käyttäen, suosittelen kokeilemaan! Mikäli jokin kirjaimista menee mönkään (tai koko tekstikin), voi vielä märän pikeerin kaapia veitsellä irti kakun pinnasta ja kokeilla uudelleen.

Kumoa vuoassaan hyydytetty kakku kakkupahvin päälle. Tässä kakussa käytin Wiltonin kakkuvuokasetin pienintä vuokaa (halkaisija 20cm). Ehdottomasti paras ja käytetyin vuokani! Tämän voisi toteuttaa myös 20cm:n irtopohjavuoalla. Hahmottele veitsellä huulten rajat. Leikkaa kakku muotoonsa siten, että reunoista tulee kaarevat. Koverra keskelle huulia rako.

Levitä kakun pintaan sokerikreemi. Kuva vähän huijaa, ei kreemiä ihan noin paksulti tullut ;). Kauli punaisesta sokerimassasta levy (reilusti kakkua isompi) ja kumoa se kakun päälle. Käytin tähän tosiaan punaista sokerimassaa 2,5 x 250g. Massaa jäi toki yli, mutta jotta kakun reunat on helppo saada sileiksi ja rutut suoristettua, kannattaa massalevystä kaulia tarpeeksi iso. Lisäsin alareunaan punaisesta massasta vielä nauhan huolittelemaan reunat.

Squires Kitchen Cake Exhibition 2011

2011-03-24T12:05:00.002+02:00

Squires Kitchenin vuosittaiset kakkumessut järjestettiin tänäkin vuonna Farnhamissa, noin tunnin junamatkan päässä Lontoosta. Matkustimme Lontooseen katselemaan kakkuloistoa ja sitähän riitti! Keväinen Farnham on kaunis paikka, melkein kuin suoraan jostain Emmerdalen maisemista :) Vierailimme myös Squires Kitchenin liikkeessä, joka oli ihastuttava niin ulko- kuin sisäpuoleltakin.

Klikkaa kuvat isommiksi!

Messut olivat antoisammat ehkä enemmän näin kakuntekijän kuin sisäänostajan näkökulmasta, mutta silti lähdimme messuilta monta uutta ideaa mielessämme. Messuilla eri osastoilla oli näytteilleasettajia, hääkakkugalleria, minikursseja ja näytöksiä mm. macaronleivoksista ja sokeripuhalluksesta. Karen Daviesin pöydän ääressä riitti kuhinaa ja varsinkin silikonimuottien käyttö kiinnosti monia (kuva oikealla).

Klikkaa kuvat isommiksi!

Hääkakkugalleriassa oli nähtävillä niin perinteisempiä kuin hieman erikoisempiakin hääkakkuja. Perinteisten kakkujen saralla varsinkin pitsikuvio ja värien kontrastit näkyivät kakuissa. Jännä juttu, onhan pitsi hyvin muodikas elementti myös vaatemuodissa tällä hetkellä ;)

Klikkaa kuvat isommiksi!

Erikoisissa hääkakuista lempparini on ehdottomasti tuo oikean puoleinen viidakkokakku. :)

Messut olivat kokonaisuudessaan hyvin inspiroiva ja mukava kokonaisuus. Muutama uusi tuotemerkkikin bongattiin ja saattaapi olla että niitä saadaan myös Kakkusankareille myyntiin. Nyt syyhyttää päästä tekemään pitsisiä hääkakkuja! :D

Milloinkohan Suomeen saadaan vastaavat messut? Osaavia kakuntekijöitähän täältä löytyy, niin ammattimaisia kuin harrastajiakin..

Keväiset tulppaanimuffinsit

2011-03-18T11:31:00.002+02:00

Tulppaanit ovat varma kevään merkki - olivat ne sitten kaupan hyllyillä, kukkapenkissä tai vaikkapa

leivonnaisissa! :) Tikun päähän kootut tulppaanit on nopea valmistaa ja ne ovat mainio herkku marsipaanista tykkääville. Koristeet voi tehdä myös vaahtokarkin makuisesta massasta tai sokerimassasta. Muffinsseiksi käyvät mitkä tahansa mieluisat muffinssit, tässä käytin suklaamuffinsseja jatkamaan kukkaruukkuteemaa ;)

Kukkaset voi tehdä jo muutamaa päivää etukäteen. Aloita värjäämällä hammastikut vihreäksi vedellä ohennetulla, lehdenvihreällä pastavärillä. Anna tikkujen kuivua hetki. Pyörittele marsipaanista pisaran muotoiset pallot värjättyjen tikkujen päihin. Kauli violettia marsipaania levyksi ja ota esimerkiksi kirjoitustyllan isolla päällä ympyränmuotoisia paloja levystä. Ohenna ja muotoile paloja muotoilutyynyn päällä muotoiluvälineiden pallopäisellä tikulla.

Asettele ohennettuja ympyröitä kukan reunoille, yhteensä neljä kappaletta kuvien mukaisesti.

Tee tulppaaneille kasvualusta. Levitä sulatettua suklaata muffinssien pintaan. Murusta suklaakeksejä mullaksi ja ripottele keksimurua suklaan päälle. Sekoita leivontamargariinia ja tomusokeria (50/50 suhteessa, n. 100g pehmeää margariinia jne.) sähkövatkaimella kuohkeaksi. Värjää lehdenvihreällä pastavärillä. Pursota spagettityllalla ruohotupsuja muffinssien keskelle ja paina tulppaanit kiinni muffinssiin.

Lumihiutaleleivokset ystävälle

2011-02-10T21:30:00.001+02:00

Nämä suloiset leivokset sopivat juuri ystävänpäiväksi! Ainakaan täällä Pirkanmaalla lumentulo ei vaan lopu, mutta toisaalta ei sen tarvitsekaan. Kauniista talvesta on mukava nauttia, kevät kerkeää tulla kun on tullakseen :) Lumihiutaleleivokset voi tehdä myös sinisellä Candy Meltsillä, jolloin ne sopivat vaikkapa poikavauvan ristäisiin kahvipöytäherkuiksi!

Silikoniset leivosvuoat ovat todella helppoja käyttää. Suklaa ja Candy Melts irtoavat muotista taisteluitta, eikä erillistä koristeluakaan tarvita.

Leivokset sisältävät ihanan pehmeää valkosuklaamoussea ja vadelmia. Myös mustikat sopivat valkosuklaan kanssa. Koska valkosuklaa on niin makeaa, voit kokeilla esimerkiksi puolukoita tai karpaloita näihin leivoksiin! :)

Lumihiutaleleivokset 4kpl
mousse:
0,75dl vispikermaa
100g maustamatonta tuorejuustoa
70g valkosuklaata
2 liivatelehteä
kourallinen vadelmia

kuorrutus:
70g valkosuklaata
n. 120g vaaleanpunaista Candy Meltsiä

Pursota kirjoitustyllan avulla sulatettua valkosuklaata silikonisten lumihiutalemuottien uriin. Anna valkosuklaan kovettua ja sivele muottien pohja ja reunat sulatetulla vaaleanpunaisella Candy Meltsillä. Anna kovettua kylmässä. Mikäli Candy Meltsiä jää yli, sen voi kovetuttua sulattaa uudestaan.

Valmista mousse. Vatkaa vispikerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja sulatettu valkosuklaa vaahdon joukkoon. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 10min ja sulata ne kiehuvan veden (1rkl) joukkoon. Sekoita liivateseos mousseen sähkövatkaimella. Laita muottien pohjalle muutama vadelma ja kaada hieman moussea päälle. Lisää muutama vadelma moussen päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunnin ajan. Sulata loput Candy Meltsit ja lusikoi leivoksille pohjat moussen päälle. Laita kylmään kovettumaan.

Leivokset on helppo irroittaa muotista painamalla hieman pohjasta ja pullauttamalla ne lautasen päälle :)

Ohjeet ruusukoristeisiin

2011-02-03T13:03:00.000+02:00

Minulta on pyydetty paljon ohjeita ruusujen tekoon, eikä ihme, sillä ruusut ovat ehdottomasti suosituin koriste kakkujen päällä. Nämä ruusut on valmistettu sokerimassasta, mutta koristeita on mahdollista tehdä myös marsipaanista, koristemassasta, vaahtokarkkimassasta tai niiden ja sokerimassan sekoituksesta. Koristemassa mahdollistaa hyvin ohuiden terälehtien ohentamisen, sillä joustava massa ohenee melkein loputtomiin! :)

Suosittelen aloittamaan ruusuista, joissa on hieman paksummat terälehdet (kuvasarjan ensimmäinen kuva). Kun sorminäppäryys ja taidot karttuvat, voit siirtyä keskimmäisen kuvan kaltaisiin ruusuihin, jotka ohuine terälehtineen näyttävät aidommilta.

Voit tuunata ruusujasi vaihtelemalla niiden väriä ja lisäilemällä kimallepulveria tai sävyttämällä tomuväreillä. Keskeltä tummemman ja ulospäin vaalenevan ruusun (kuva viimeisessä kuvasarjassa) saat tekemällä ruusun kolmella eri väriasteella.

Aloita pyörittämällä sokerimassata puikula, josta leikkaat samankokoisia paloja. Pyöritä palat palloiksi ja ohenna niiden päitä pyöreäpäisellä työvälineellä. Ohennus onnistuu helposti muotoilutyynyn päällä, sillä massaa on helpompi käsitellä sen joustavuuden ansiosta.

Kiepsauta terälehti itsensä ympäri. Lisää ruusuun terälehtiä yksi kerrallaan siten, että seuraava terälehti on aina osittain edellisen päällä. Jatka terälehtien lisäämistä, kunnes ruusu on haluamasi kokoinen.

Kun ruusu on oikean kokoinen, leikkaa sen jalka keittiösaksilla. Muotoile ruusun alareunaa pyöreäksi. Voit viimeistellä koristeesi esimerkiksi kimallepulvereilla!

Ruusunlehdet täydentävät ruusukoristeita ja valmistuvat hetkessä. Nekin voi sävyttää kimallepulverilla. Kauniin efektin saat, kun teet lehdet vaaleanvihreästä sokerimassasta ja sävytät niitä vihreällä kimallepulverilla, kuten ylemmän kuvasarjan viimeisessä kuvassa. :)

Tilkkutäkkipäällyste kakkuun

2011-01-11T15:04:00.002+02:00

Tikkauspyörä on monipuolinen muotoiluväline, toisessa päässä on pyörivä tikkausväline ja toisessa tikkumainen työkalu. Sillä voi esimerkiksi luoda Peppikakun kaltaisen tilkkupinnan kakkuun. Eriväriset tilkut luovat huvikumpumaisen hilpeää tunnelmaa ja ne voi huoletta asetella ihan vinksinvonksin! :)

Leikkaa erivärisistä sokerimassalevyistä erikokoisilla neliömuoteilla paloja. Asettele ne vierekkäin silikonialustan päälle ja ja kauli pinta tasaiseksi. On hyvin tärkeää, että palat ovat tiukasti kiinni toisissaan, jotta ne eivät ala repeilemään kakkua päällystäessä. Kun pinta on tasainen, pyöritä tikkauspyörää neliöiden reunoja myöten tikkausjäljen aikaansaamiseksi.

Päällystä kakku sokerimassalevyllä, asettele koristeet päälle ja viimeistele pinta maalaamalla mustalla pastavärillä kakun pintaan kursimislankoja :)

Tikkauspyörällä saa nättiä jälkeä myös pienemmässä mittakaavassa. Voit koristella kakun reunaan tulevat sokerimassanauhan tikkauspyörällä. Näin saat pienellä vaivalla kauniin ja huolitellun yksityiskohdan kakkuusi!

Suloiset lumiukkokoristeet

2011-01-02T20:00:00.000+02:00

Ihastuttavan suloiset lumiukkokoristeet muffinssien tai vaikkapa kakkujen päälle on helppo valmistaa tavallisista ruokakaupoista löytyvillä tarvikkeilla. Voit varioida koristeita vaikka kuinka paljon - vaihda lumiukot esimerkiksi lumiakoiksi )

Pujota valkoisia vaahtokarkkeja (esim. Haribo) cocktailtikkuihin. Maalaa lumiukoille silmät, suu, napit ja kädet mustalla pastavärillä ja ohuella siveltimellä. Maalaa nenä oranssilla pastavärillä. Muista pestä sivellin huolellisesti värien vaihdon välillä, ettei oranssi nenä suttaannu.

Lämmitä suklaatäytekeksejä (esim. Domino) mikrossa muutamia sekunteja, jotta keksit on helppo irrottaa toisistaan. Kaavi valkoinen täyte pois. Aseta keksi vaahtokarkkiukon päälle ja liimaa suklaanappi (esim. Fazer) keksin päälle valkoisella täytteellä. Pursota muffinssien päälle ruusukkeet haluamallasi kuorrutteella ja upota lumiukot kuorruteruusukkeeseen :)

Talviale käynnissä nyt!

2010-12-30T12:00:00.002+02:00

Huomasitko, että Kakkusankareilla alkoi eilen talviale? Nyt on loistava mahdollisuus hankkia leivontatuotteita entistäkin edullisemmin. Tarjoukset ovat voimassa 10.1.2011 asti tai niin kauan kun tavaraa riittää. Toimi siis nopeasti! Kannattaa käydän myös selailemassa uutuudet-tuoteryhmää mikäli niin ei ole hetkeen tehnyt. Uusien tuotteiden joukosta löydät mm. edellisessä postauksessa mainitut Karen Davies -tuotteet, sekä Silikomartin silikonivuoat.

Lisäksi yllätyksenä arvomme kaikkien alennusmyyntien aikana tilauksen tehneiden asiakkaiden välillä 5kpl alennuskuponkeja, joita käyttämällä saa seuraavan tilauksen ilman toimituskuluja!

Onnellista uuttavuotta toivottaa

ps. lisäsimme tarjoustuotteisiin myös sokerimassaa sekä marsipaania

Upeat Karen Davies-tuotteet ovat saapuneet valikoimiimme!

2010-12-01T12:00:00.000+02:00

Huomasitko, että saimme valikoimiimme erän Karen Davies-tuotteita? Nyt löydät meiltä ihania vauva- ja jouluaiheisia silikonimuotteja sekä kirjoja ristiäisiin, häihin ja jouluun liittyen. En malta odottaa, että pääsen testaamaan ihania joulu- ja kasvomuotteja! :)

Karen Daviesin kädenjälki näkyy hänen muoteissaan. Karen onkin itse sanonut, että hänelle on tärkeää, että vaikka koristeet valmistetaankin silikonimuoteilla, ne eivät näytä liian teollisilta. Myös Karenin ihana tomutustekniikka valmiiden koristeiden värjäyksessä on ehdottomasti tutustumisen arvoinen - utuiset ja hempeät värit tuovat koristeisiin "sitä jotakin".

Alla Youtube-video Karenin tomutustekniikasta. Vaikka videossa puhutaankin englantia, kuvallinen anti on niin selkeää, ettei haittaa vaikkei englantia taitaisikaan. Kannattaa katsoa! :)

Pitsikuvioitu piparkakkutalo

2010-11-30T16:48:00.001+02:00

Mauno Muffinssi sai oman piparkakkukotinsa. Kakkusankarityyliin talosta tuli vaaleanpunasävyinen ja hurjan söötti! :)

Halusin kokeilla muutamaakin tekniikkaa tässä piparkakkutalossa. Tavallisesti kokoan talot sulalla sokerilla, mutta en pidä sen jättämästä ruskeasta jäljestä, joka puskee pikeerinkin läpi värjäten sen likaisen väriseksi. Kokeilin pelkällä pikeerillä kiinnittämistä, ja se onnistui oikein mainiosti! Kannattaa huomioida, että pikeerillä kiinnittäminen vaatii pidemman kuivumisajan, kuin sula sokeri. Mutta on se kyllä vaivan arvoista! :)

Katon pursotin ruusutyllalla ja päätyjen rusetit painoin taikinaan jo ennen paistoa ornamenttimuotilla. Kun koristelin päätyjä pikeerillä, tein sen niin vauhdikkaasti että ruseteista tuli hieman erilaiset. Toisaalta itse olen kyllä sitä mieltä, että piparkakkutaloissa jos missä saa näkyä käsityön jälki, eikä pienet eroavaisuudet ja "epätäydellisyydet" haittaa.

Leivoin kaupan valmiista piparitaikinasta Piparkakkutalomuottisetillä piparitalon osat eli kaksi kattopalaa, kaksi seinää, kaksi päätyä, oven ja savupiipun osat. Käytin valmista taikinaa, sillä kokemuksieni perusteella se on kestävämpää kuin itse tehty. Talon osiin ja hahmoihin kului 1kg taikinaa, piparipihaan n. 750g. Painoin päätypaloihin ennen paistoa ornamenttimuottien rusettikuviolla rusetinmuotoiset painaumat. Muista tehdä oviaukko ja ovi toiseen päätyyn! Sydänikkunat tein sydänmuoteilla. Kuvassa näkyvien osien lisäksi tein savupiipun osat ja kaksi kattopalaa.

Piparkakkutalon alustasta kannattaa tehdä niin iso, kuin uunipellille mahtuu. Näin pihamaasta ei tule liian ahdas :)

Koristele osat pikeerillä. Mitä löysempää pikeeri on, sitä helpommin esimerkiksi yllä nähtävät pitsireunat sotkeentuvat toisiinsa. Tee osiin ensin reunaviivat, anna niiden hetki kuivahtaa ja tee sitten vasta pitsikuvio. Käytin näissä koristeluissa kirjoitustyllaa. Älä kajoa kattopaloihin vielä tässä vaiheessa, ne on helpompi koristella vasta kun ne ovat paikallaan.

Sillä välin, kun koristellut osat kuivuvat, tee piparitalolle asukkaat, kuuset yms. rekvisiitat. Itse tein Mauno Muffinssin ja hänelle kaverin (köhköh siis naisystävän ;)), ettei Maunon tarvitse asuttaa taloansa aivan poikamiehenä ;)

Ajan säästämiseksi ja kauniimman lopputuloksen saamiseksi koristelin hahmot sokerimassalla. Muffinssimuotti on tehty Cookie Cutter Crafting Kitillä. Joulukuusi sai valkoisen lumipeitteen ja hauskat jouluvalot sokerihelmistä. Kiinnitin sokerimassalevyt ja sokerihelmet elintarvikeliimalla. Vinkki: Vastaavia jouluvaloja voit laittaa myös itse piparkakkutaloon!

Vinkki: Joulusetistä löydät hauskoja asukkaita ja muuta piparkakkupihan täytettä. Myös muut joulumuotit sopivat asukeiksi :)

Valmista pikeeri ja laita se pursotuspussiin, jossa on pallotylla. Näin saat siistiä pursotusjälkeä. Valitse sopiva paikka piparkakkualustalta talollesi. Muista jättää tarpeeksi tilaa kuusille ja hahmoille!

Aloita liimaaminen päätypalasta. Pursota alustaan viiva pikeeriä ja aseta päätypala sen päälle. Tue pala esimerkiksi juomalaseilla. Liimaa samaan tyyliin toinen seinä.
Vinkki: Mukit ovat hyviä tukirakenteita seiniä kiinnittäessä, sillä niiden korvat osuvat juuri sopivasti seinien ikkunoihin!

Kun kiinnität talon kulmia, pursota pikeeriä niin sisä- kuin ulkopuolelle parhaan mahdollisen kiinnittymisen ja ulkonäön takaamiseksi!

Ole tarkkana siitä, miten päin liität seinät ja päätypalat. Tee kuvan osoittamalla tavalla, eli siten että päätypala on kahden seinän välissä. Jos liität palat yhteen toisin päin, kattopalat jäävät liian pieniksi eikä talo näytä sopusuhtaiselta!

Kiinnitä katot pursottamalla kattoa vasten tuleviin pintoihin pikeeriä ja painamalla katot tarkasti, mutta hellästi kiinni pikeeriin. Mikäli katot eivät pysy itsestään kiinni, tue ne juomalaseilla. Pursota katonharjaan valkoinen sauma saadaksesi viimeistellyn lopputuloksen.

Valmista pikeeri ja värjää se esimerkiksi vaaleanpunaiseksi pastavärillä. Myös muut hempeät värit, kuten vaaleansininen ja vaaleanliila sopivat katon väriksi. Ole varovainen annostelun kanssa, väriä on helpompi lisätä kuin poistaa!

Kauho värjätty pikeeri purostuspussiin, jossa on suora ruusutylla. Pursota tyllalla aaltomaista liikettä siten, että tyllan kapea pää osoittaa alaspäin. Jatka pursottamista rivi kerrallaan siten, että seuraava rivi on hieman alemman rivin päällä.

Liimaa savupiipun palat yhteen pikeerillä ja anna kuivahtaa hetki.

Paina hieman kuivahtanut savupiippu kattoon ja pursota ruusutyllalla samantapaista kuviota myös savupiippuun, jotta sen rajat peittyvät oikean puoleisen kuvan osoittamalla tavalla.

Lopuksi liimaa valkoisella pikeerillä hahmot ja kuusi talon pihamaalle ja pölläytä tomusokeria lumisateeksi piparkakkualustalle ja talon katolle.
Vinkki: Voit laittaa valkoista tai värillistä hattaraa savupiippuun savuksi :)

Psst! Huomenna aukeaa joulukalenterin ensimmäinen luukku, muista käydä tarkistamassa ;)

Suussasulavat minttutryffelit

2010-11-17T18:38:00.000+02:00

Näistä ihanista minttutryffeleistä tulee mieleeni lapsuuden joulut. Äiti teki näitä aina opettajillemme joululahjoiksi ja me lapset söimme näitä tryffeleitä salaa ;)

Ole tarkkana siitä, käytätkö piparminttuöljyä vai piparminttuaromia. Itse en löytänyt piparminttuöljyä apteekista, joten päädyin ostamaan Dr. Oetkerin piparminttuaromia. Piparminttuaromi ei ole yhtä voimakkaasti makua antavaa kuin piparminttuöljy, joten sitä laitoin n. 3 kertaa enemmän, kuin mitä olisin öljyä laittanut.

Minttutryffelit
250g taloussuklaata
1dl kuohukermaa
40g voita
1 keltuainen
2-3 tippaa piparminttuöljyä tai n. 17ml piparminttuaromia
koristeeksi sokerihelmiä ja koristerakeita.

Sulata suklaa vesihauteessa. Mittaa toiseen kattilaan kuohukerma ja voi, kuumenna kunnes voi on sulanut. Lisää hieman jäähtyneeseen seokseen keltuainen voimakkaasti vatkaten. Kuumenna seosta, kunnes se muuttuu sakeahkoksi. Älä keitä!

Jäähdytä ja lisää sulanut suklaa ja piparminttuöljy tai -aromi. Ole tarkkana annostuksen suhteen, varsinkin piparminttuöljy on todella voimakkaan makuista! Anna seoksen jäähtyä paksuhkoksi ja pursotu pallotyllan avulla ruskeisiin minivuokiin.

Koristele tryffelit sokerihelmillä ja Wiltonin lumihiutalerakeilla. Anna tryffelien jähmettyä kylmässä ainakin vajaan vuorokauden ajan, jotta ne irtoavat helposti vuoistaan.

Piparkakkupojat

2010-11-09T11:50:00.000+02:00

Eilen leivoin pitkästä aikaa piparkakkupoikia. Pitkästä aikaa todellakin - meillä ei yleensä leivota jouluisinkaan piparkakkupoikia, vaan enkeleitä, osuuspankin hippoja, muumeja, possuja, sydämiä.. Vaikka olen koristeluiden suhteen sellainen "enemmän on enemmän"-tyyppi, halusin tehdä näitä yksinkertaisen nättejä piparkakkuja. Koristelut hoituivat jo ennen paistovaihetta rusinoilla ja pieneksi lohkotuilla koristekirsikoilla. Minusta näissä on jotain samanlaista hauskuutta, kuin esimerkiksi mörkömuffinsseissa. Jokainen piparkakkupoika on vähän eri näköinen ja jokaisella on oma ilme ;)

Piparkakkupojista muistui mieleen, kun minä ja pikkusiskoni olimme pieniä, toinen isoveljistämme luki meille iltasaduksi tarinaa piparkakkupojasta. Hän kertoi tarinaa niin hauskalla tavalla ja ääniä muunnellen, että nukkumisesta ei meinannut tulla mitään kun vaan nauroimme ja nauroimme! :)

Kupillinen höyryävää kahvia ja piparkakut, ei ollenkaan huono tapa aloittaa työpäivä! Ulkonakin on jo ihanan valkoista <3

Psst! Piparkakkupojan ja monta muutakin ihanaa muottia löydät tästä joulumuottisetistä :)

Mörkömuffinssit

2010-10-28T12:57:00.000+03:00

Ärhäkät mörkömuffinssit maistuvat lempeämmiltä, kuin miltä näyttävät! Niiden koristelu on helppo tehdä samalla kun muffinssit paistuvat.

Leivo 1,5 kertainen taikina-annos sitruunamuffinsseja. Sekoita taikinaan pieni määärä Wiltonin lehdenvihreää pastaväriä. Muffinssit on leivottu vaaleanvihreisiin ja keltaisiin Värikkäisiin muffinssivuokiin. Sillä välin, kun muffinssit paistuvat, aloita koristeiden teko.

Paina pienen tyllan (itse käytin kirjoitustyllaa) isommalla päällä valkoisesta sokerimassasta silmiä. Pyörittele pieniä mustia palloja mustasta massasta ja paina ne kiinni valkoisiin pohjiin. Silmät saavat olla erikokoisia ja aina vaan parempi, jos mörkö katsoo mielipuolisesti kieroon ;)

Hampaat valmistin oikealla näkyvässä kuvassa olevalla sinisella röyhelömuotilla. Hampaatkin saavat olla vinoja ja sojottaa eri suuntiin. Kulmakarvat tein kaulitusta mustasta massasta, josta leikkasin pieniä pätkiä.

Mörön korvat ovat oransseja Candy Meltsejä, jotka on puolitettu terävällä veitsellä.

Valmista vaniljakuorrute. Värjää kuorrute taikinan tapaan Wiltonin lehdenvihreällä pastavärillä. Annostele varovasti, näinkin kirkkaan vihreän värin saa käyttämällä vain vähän pastaväriä! Kauho kuorrute pursotuspussiin, jossa on iso tähtitylla, pursotuspussitelineen avulla. Pursota muffinsseihin ruusukkeet kuvan osoittamalla tavalla, aloittaen keskeltä ja tekemällä spiraalin ulospäin. Ruusukkeiden ei tarvitse olla täydellisiä!

Aseta silmät, korvat, hampaat ja kulmakarvat paikoilleen. Laita hampaat väärinpäin tai pelaa silmien lukumäärällä. Niin yksi- kuin kolmisilmäisetkin möröt ovat ihastuttavia. Hurjan hauskat möröt ovat valmiit! :)

Mörkömuffinssit on helppo koristella lasten kanssa: koristeiden valmistus on todella helppoa ja pursotuksetkin saavat vähän repsottaa halloweenin hengessä. Kuorrute kovettuu hieman pinnasta jääkaapista, joten muffinsseja, joiden pursotus on mennyt hieman yli, on helppo siirrellä esimerkiksi Muffinssitelineeseen juuri ennen tarjoilua. :)

Halloweenkattaus

2010-10-27T17:36:00.002+03:00

Halloweenviikonloppu on ihan kohta täällä!

Tässä muutamia viimehetken vinkkejä siihen, kuinka koristella pelottava tarjoilupöytä helposti, nopeasti ja edullisesti.

Olemme luoneet ihanat tulostuskuvat juuri Halloweenjuhlia varten! Tulostuskuvista löydät karmivat etiketit limupulloihin, suklaakääreet, nimilaput ja Mauno Muffinssi- ja kurpitsakuvat, joilla voit somistaa juhlapöytääsi. Parasta tulostuskuvissa on niiden ulkonäön lisäksi se, että ne ovat aivan ilmaisia ;) Tarvitset vain tulostimen ja valkoista paperia.

Pöytäliina on hankittu Tiimarista. Se on kertakäyttöinen ja toiselta puolelta muovitettu - ei siis haittaa vaikka pöydälle kaatuisit limpparit tai mehut. :) Pöydän päällä on 2 metriä oranssia tylliä Eurokankaasta. Neljä kynttilänjalkaa ovat nekin Tiimarista, samoin kynttilät. Kynttilänjalat löysin alehyllystä ja ne maksoivat 1€/kappale. Hämähäkit ovat Toys'R'Usista. Pakkaus maksoi kolmisen euroa ja paketissa on todella paljon muovisia hämähäkkikoristeita.

Karkki vai kepponen-suklaalevyt

Näitä suklaalevyjä voi antaa vaikkapa kotiinviemislahjaksi tai palkinnoksi arvonnasta, narunvedosta tai muusta kilpailusta. Tulosta etiketti täältä ja täältä. Paina punaista Download-linkkiä ja avaa tai tallenna tiedosto koneellesi. Avaa tiedosto ja tulosta se. Näin mittasuhteet pysyvät oikeina!

Avaa suklaalevy, mutta jätä foliokääre paikoilleen. Leikkaa printattu kääre paperista ja teippaa toinen pää levyn nurjalle puolelle. Kiepsauta kääre levyn ympäri ja teippaa toinenkin pää kiinni.

Popcorntötteröt

Näihin popcorntötteröihin voi kerätä jokaiselle vieraalle oman popcornannoksen leffailtaa varten. Halutessaan popcornit voi värjätä ärhäkän värisiksi elintarvikeväreillä. Sekoita öljyyn haluamasi väri ja valmista popcornit liedellä kattilassa siemenistä.

Kiepsauta oranssia pahvia tötteröklsi. Kiinnitä tötterö saumastaa teipillä. Taita kapea pää umpeen ja kiinnitä teipillä. Tulosta ja leikkaa hurja Mauno Muffinssi täältä tai kokeile pelottavaa kurpitsakuvaa täältä. Liimaa paperiliimalla haluamasi kuva tötterön kylkeen.

Täytä iso salaattikulho foliolla ja organzanauhalla. Näin tötteröt pysyvät pystyssä kulhossa eikä kirkas kulhokaan näytä arkiselta.

Pullojen etiketit

Tavallisista, lasisista limsapulloista saa ihan uudenlaisia vaihtamalla niihin etiketit. Nämä pullot ovat Herra Hakkaraisen vadelma- ja päärynälimonaadipullot. Tulostuskuvissa on myös hauska Kuravettä-etiketti, joka sopii mainiosti vaikkapa kolapullon kylkeen! Meiltä löydät myös tyhjät etiketit, joihin voit taiteilla omat hurjat mökylöörinimet :)

Liota pulloja kuumassa vedessä kunnes alkuperäiset etiketit irtoavat. Laita pullot jääkaappiin kylmenemään. Tulosta ja leikkaa verietiketit ja myrkkyetiketit. Ota kylmentyneet pullot jääkaapista, kuivaa niiden pintan kerääntynyt kosteus ja liimaa kuivalle pinnalle etiketit. Etiketit pysyvät kiinni paperiliimalla. Loppusilauksen pulloille antaa musta organzanauha ja korkeissa roikkuvat hämähäkit!

Mörkömuffinsseissa on käytetty tyhjiä tulostuskuvia. Kirjoita niihin mielikuvitukselliset ruokien nimet tai käytä niitä vaikkapa paikkakortteina :) Muffinssit laitettiin esille Muffinssitelineeseen. Telineessä on 13 muffinssipaikkaa, joista yhden vei tulostuskuva. Näin yksi satsi Mörkömuffinsseja täyttää telineen helposti. Tuo Wiltonin teline on todella monikäyttöinen, se sopii niin prinsessa- kuin kauhujuhliinkin! :)

Parhaiten Halloweenkattaus toimii mielestäni pöydässä, jossa tarjoiltavat myös syödään. Kata lautaset, mukit ja servetit väriteeman mukaan. Esimerkiksi Tiimarista löytyy mustia ja oransseja tarjoiluvälineitä :) Pöydässä voisi olla tarjolla myös irtokarkkeja, sipsejä, elintarvikeväreillä värjättyjä dippejä, "nakkisormia" ja vaikka mitä muuta, vain mielikuvitus on rajana! Laita kattolamppuun roikkumaan valkoisia tai harmaita tylliriekaleita hämähäkin seitiksi.

Ideoita Halloweenin ajan juhliin ja leivontaan...

2010-10-20T13:04:00.000+03:00

1. Kurpitsakakku juhlapöydän kauhistukseksi
2. Candy Meltseillä pelottavat spritsaukset ja vaikkapa cake popsit!
3. Pirun herkulliset Red Velvet-muffinssit vievät kielen mennessään.
4. Pastaväreillä värjäät hurjat kuorrutteet tai vaikkapa kakkutaikinan pelottavan sävyiseksi.
5. Verkossa kiipeilevät hämähäkit-kakun voi tuunata vaikkapa vaihtamalla violetin sokerimassan oranssiin tai myrkynvihreään!
6. Wiltonin kimallegeeleillä saat leivoksiisi iljettävän vihreän limapinnan tai punaisella pelottavaa verta.
7. Tämä onkin yllätys, joka paljastetaan ensi viikonloppuna ;)
8. Suositut Halloweenin kuviomuotit soveltuvat niin koristeiden, kuin keksienkin tekoon!
9. Muffinssivuoat ovat puolet muffinssien ulkonäköä! Panosta hauskoihin muffinssivuokiin ja voit huoletta jättää koristelun vähemmälle :)

Muistathan tarkastaa esimerkiksi myös muut keksimuotit, niistä löydät halloween- ja syksyaiheisia muottisettejä ja hurjia yksittäisiä muotteja! :)

Syysarvonnan voittaja

2010-10-15T13:41:00.002+03:00

Syysarvonnan voittajalle lähtee ylläoleva tuotepaketti. Voittajaksi arvottiin..

Heidi Hoviniemi

Voittajalle on ilmoitettu henkilökohtaisesti.

Onnea voittajalle!

P.S. Kolmannen juhlaviikon kilpailu kisataan Facebookissa!
Katso lisää tästä.

Hello Kitty-kakku

2010-10-10T09:20:00.001+03:00

Hello Kitty on pikkutyttöjen - ja miksei isompienkin - suosikkihahmo. Hello Kitty-kakku onkin helppo valmistaa ilman mitään erikoisempia vuokia tai työvälineitä.

Kumoa kakku kakkupahvien päällä. Tekemäni kakku oli halkaisijaltaan 25cm, mutta laitoin kolme halkaisijaltaan 28 cm:n kokoista pahvia limittäin, jotta kissan korvatkin mahtuisivat alustalle. Kiinnitin pahvit toisiinsa nurjalta puolelta teipillä

Veistä terävällä veitsellä kakun reunasta pyöreämpi sekä ylä- ja alareunasta samanlaiset, kuin oikeimman puoleisessa kuvassa.

Kasaa ylijäämäkakusta korvat. Levitä sokerikreemiä kakun pintaan eristeeksi sokerimassan ja kakun väliin. Kauli valkoista sokerimassaa levyksi ja päällystä kakku sillä.

Huolittele kakun reuna ohuella sokerimassanauhalla. Värjää sokerimassaa pinkiksi pastaväreillä. Muotoile massasta rusetti. Ole tarkkana, että rusetista tulee tarpeeksi iso! Tätä kakkua toi tuunata vaihtelemalla rusetin väriä ja kuviointia. Itse pallokuvioon tykästyneenä tein vaaleanpunaisia palloja rusetin pintaan. Pyörittele mustasta ja keltaisesta sokerimassata pallot ja painele ne kakun pintaan silmiksi ja nenäksi.

Tee kissalle viikset mustasta sokerimassasta. Mikäli sinulla on aikaa, tee viikset muutamaa päivää ennen kakun koristelua ja kuivata niitä hieman CMC-jauheella. Tee kakun pintaan pienet reiät ja paina viikset kiinni kakkuun. Kovettuneet "viiksikarvat" nousevat hauskasti ilmaan, Rouva Veen HK-kakkujen tyyliin :)

Viimeistele rusetti tuputtamalla siihen hiukan vaaleanpunaista kimallepulveria.

2. juhlaviikon arvonta käydään syksyn merkeissä :)

2010-10-08T14:37:00.001+03:00

Tänään starttaa toinen Kakkusankarien juhla-arvontaviikko! Yksivuotissynttäreiden ja lokakuun kunniaksi kysymme:

Mikä on lempiasiasi syksyssä?

Osallistu arvontaan kirjoittamalla vastauksesi tämän blogikirjoituksen kommenttilaatikkoon. Tarkistathan, että kommentin mukana näkyy sähköpostiosoitteesi, jotta voimme ottaa sinuun yhteyttä mikäli voitat :)

Yllätyspalkinto tulee olemaan jotain syksyyn liittyvää, palkinto julkaistaan blogissa ensi viikon aikana.

Onnea arvontaan! :)

Muumiarvonnan voittajalle lähtee seuraavat tuotteet

Pirun herkulliset red velvet-muffinssit

2010-10-06T09:00:00.004+03:00

Red velvet-kakku on mietityttänyt minua jo pitkään. Mille maistuu kirkkaanpunainen kakku? Vai maistuuko se ylipäätään miltään? Suunnittelin kauan aikaa tekeväni kokonaisen kakun ja syöväni se ihan itse. Varsinkin tuo linkin kakku näyttää niin houkuttelevalta, että onnistuin kehittämään itselleni himon tätä kakkua kohtaan - vaikken koskaan ollutkaan sitä maistanut! :D

Veikeät piru- ja kurpitsakoristeet sopivat Halloweenjuhlien tarjoilupöytään kuin nappi otsaan. Aion vielä ennen joulua tehdä tästä samasta taikinasta kokonaisen kakun, koristeluideatkin on jo mielessä..

Miltä tämä sitten maistuu? Taikinassa makua antaa kaakaojauhe ja vanilja. Siltikään tämä ei mielestäni maistu suoranaisesti suklaalle, vaan .. punaiselle ;) Resepti on ehdottomasti kokeilun arvoinen!

Red Velvet-muffinssit (15kpl)

3dl vehnäjauhoja
0,5dl kaakaojauhetta (leivontaan tarkoitettua)
0,5tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
225g leivontamargariinia
2,4dl sokeria
2 kananmunaa
1dl kermaviiliä (eli puolet 200g:n purkista)
0,5dl maitoa
2tl vaniljauutetta
14g Wiltonin pastaväriä (Joulunpunainen) (noin puolet purkista)

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola kulhossa keskenään.

Vatkaa sokeri ja pehmeä margariini isossa kulhossa sähkövatkaimella kuohkeaksi, vaaleaksi seokseksi. Sekoita munat joukkoon yksi kerrallaan. Sekoita mukaan kermaviili, maito, vanilja ja pastaväri. Sekoita seokseen jauhoseos matalalla vatkausteholla. Älä vatkaa liikaa! Kaavi taikina tyllattomaan pursotuspussiin ja pursota muffinssipellille laitettuihin muffinssivuokiin taikinaa (2/3 täynnä). Pursotuspussilla on helppo annostella taikinaa siististi. Näissä muffinsseissa käytin Värikkäiden muffinssivuokien oransseja ja pinkkejä vuokia, ne sopivat värimaailmaltaan täydellisesti Red Velvet-teemaan :)

Paista uunissa kiertoilmalla n. 25min. Tarkkaile muffinssien kypsyyttä kakkutesterillä!

Vaniljakuorrutus
100g leivontamargariinia
200g tuorejuustoa
1pkt tomusokeria
2tl vaniljauutetta

Sekoita kaikki paitsi tomusokeri keskenään. Lisää tomusokeri lopuksi pienissä erissä, jotta se ei pöllyä. Kaavi kuorrute pursotuspussiin (tyllana kierretylla) ja pursota täysin jäähtyneiden muffinssien päälle ruusukkeet.

Koristeet voit valmistaa päiviä etukäteen tai muffinssien paistoaikana. Kauli oranssia ja punaista sokerimassaa levyksi ja ota Halloweenin kuviomuoteilla kurpitsan ja pirun muotoisia laattoja. Laita leivinpaperin päälle kuivumaan. Maalaa mustalla pastavärillä silmät ja suu.

Muffinssien alla Retro Spot-kakkupaperi.

Mille red velvet Sinun mielestäsi maistuu?

Lokakuu on Kakkusankareilla juhlakuukausi!

2010-10-05T14:31:00.000+03:00

Tuntuu ihan hullulta, että Kakkusankarit on ollut pystyssä jo vuoden ajan. Ja mitä kaikkea tähän vuoteen onkaan mahtunut! Itse olen oppinut huikean paljon niin yrityksen ja verkkokaupan pyörittämisestä kuin kakkujen teostakin. Kaikkein parasta tässä on se, että alusta asti mukana ollut into ei ole laantumassa mihinkään. Tuskin maltan odottaa pääseväni bloggaamaan lisää, hankkimaan uusia tuotteita kauppaan ja keksimään kaikkea jännää juuri teille, hyvät asiakkaat :)

Juhlakuukausi tuo tullessaan arvonnan joka viikko. Ensimmäisen viikon arvonnan aiheena on iki-ihanat Muumit :) Muumimainen yllätyspalkinto julkaistaan tässä blogissa vielä ennen viikonloppua.

Huomasitko jo huikean postikuluedun?

Hämähäkit verkossa-kakku

2010-10-03T17:47:00.001+03:00

Tämä hämähäkkikakku on hurja lisä Halloweenjuhliin! Kuten kaikki muutkin kakut, tämäkin on hyvin helppo tehdä, eikä etukäteisvalmisteluja juurikaan tarvita. Hämähäkit voi valmistaa edellisenä päivänä, mikäli haluaa.

Aloita paistamalla kakkupohja. Itse käytän tätä (Merjan leivonta ja askartelublogista) ohjetta, pohjista tulee mukavan kiinteitä ja siksi helpompia käsitellä :)

Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan ja täytä kakku. Jos teet täytteestä hyydytetyn moussen ja hyydytät sen kakkuvuokaan, on kakun käsittely entistä helpompaa. Levitä hyytyneen kakun päälle sokerikreemi ja laita jääkaappiin kovettumaan.

Värjää sopiva määrä sokerimassaa violetiksi pastaväreillä. Kauniin, kylmänsävyisen violetinsävyn saa yhdistämällä sinistä ja pinkkiä. Tein oman kakkuni 20cm:n kokoiseen vuokaan ja värjäsin noin 700g massaa. On aina hyvä värjätä hiukan enemmän massaa, jottei se lopu kesken. Kauli massa levyksi silikonialustan päällä. Paina Hämähäkki ja verkko-muottien verkkomuotilla verkon kuvia levyn pintaan. Älä paina liian lujaa, ettei levy repeile siirrettäessä kakun päälle.

Kuorruta kakku sokerimassalla. Painele marsipaaniveitsellä kevyesti pienet urat verkon päälle kuvan osoittamalla tavalla.

Valmista pikeeri pikeerijauheesta. Pikeeriä ei tarvita suuria määriä, siksi jauhe on kätevä annostelun suhteen. Sekoita pieniä määriä vettä kolmeen desilitraan jauhetta kunnes seos on pehmeää, ilmavaa ja kirkkaan valkoista. Älä tee pikeeristä liian paksua, jotta saan mahdollisimmat suorat ja terävät viivat. Pursota kirjoitustyllalla hämähäkin verkko kuvan osoittamalla tavalla.

Kauli mustaa sokerimassaa levyksi ja paina hämähäkkimuotilla hämähäkin muotoisia paloja. Tee samasta massasta mustia palloja ja muotoile niistä hämähäkille kolmiulotteinen vartalo. Hämähäkeistä saa häijymmän näkösiä, jos niille liimaa silmät vaikkapa hopeista sokerihelmistä!

Asettele hämähäkit haluttuihin kohtiin kakussa. Alustan musta väri ja pilkkunauha jatkavat kakun teemaa ja sopivat mielestäni huippuhyvin tähän Halloweenkakkuun :)

Suklaalla kuorruttaminen

2010-09-11T20:46:00.001+03:00

Auringonkukat on tehty sokerimassasta Gerberamuotilla, katso ohje tästä. Lehdet on tehty Candy Meltseillä ja kakun pinnalle on ripoteltu kultasia sokerihelmiä.

Ensimmäisenä tutoriaalikisassa toteutetaan suklaakuorrutus. Tutoriaalin ehdottaja halusi tietää, miten kuorrutus onnistuu ilman, että koko keittiö on suklaassa kakkua lukuunottamatta :) Tässä yksi ohje, tyylejä on varmasti monia. Kuorrute on mitoitettu halkaisijaltaan 20cm:n kokoiselle kakulle, mutta koska ohje on reilu, uskaltaa tällä määrällä kuorruttaa 22cm:n tai matalan 24cm:n kokoisen kakun.

Suklaakuorrutus

halkaisijaltaan 20cm:n kokoiselle kakulle

400g suklaata
3dl kuohukermaa
1,5rkl auringonkukkaöljyä

Sulata suklaa vesihauteessa. Kaada kerma kattilaan ja lämmitä kiehumispisteeseen. Älä keitä kermaa. Kaada sula suklaa isoon kulhoon.

Kaada suklaan päälle kuuma kerma. Lisää joukkoon auringonkukkaöljy. Öljy tekee kuorrutteesta kiiltävän. Sekoita tasaiseksi. Itse hulautin seoksesta tasaista sähkövatkaimella. Varo vatkaamasta liikaa! Liiallinen vatkaus aiheuttaa ilmakuplia, jotka näkyvät valmiissa kuorrutteessa. Laita seos jääkaappiin jähmettymään. Seoksen jähmettyminen levityskelpoiseksi riippuu sen määrästä. Tämä määrä oli jääkaapin nollatilassa reilut kaksi tuntia. On tärkeää, että seos ei ole liian lirua, jotta suklaa jää kakun pinnalle. Liian paksu suklaaseos taas on vaikeaa levittää jättämättä levitysjälkiä.

Kun seos jähmettyy kylmässä, leikkaa kakkupahvista kakun kokoinen ympyrä. Aseta ympyrä kakun alle ja kippaa ympäri. Kakun kokoinen pahvi mahdollistaa sen, että suklaat valuvat ohi, eivätkä jää lainehtimaan kakkupahvin päälle. Kakku on myöhemmin helppo siirtää tarjoilualustalle tai toisen pahvin päälle (kuljetusta varten) isojen lastojen avulla.

Tällä tyylillä suklaat eivät karkaa keittiön pöydille ja seinille. Aseta pahvin päällä oleva kakku ritilälle ja nosta ritilä esimerkiksi ison kakkuvuoan tai uunivuoan päälle. Ylimääräinen kuorrute valuu vuoan pohjalle!

Kaada kaikki suklaa kakun päälle nopeasti, sillä suklaaseos alkaa jähmettyä osuessaan kylmän kakun pintaan. Kaadettuasi koko seoksen, levitä sitä päältä kulmapalettiveitsellä. Kulmapalettiveitsen kulma antaa "tukevamman otteen kakkuun". Sivuista ei tarvitse välittää, sillä suklaa valuu niille levitettyäsi päällä olevaa suklaaseosta. Kun suklaa on siististi kakun päällä, lopeta levitys. Jähmettyessään suklaa paksunee ja liiallinen "fiksailu" palettiveitsellä saattaa jättää jälkensä kakun pintaan.

Siirrä kakku ritilöineen ja alusvuokineen jääkaappiin jähmettymään. Mikäli vuoka ei mahdu jääkaappiin, laita ritilän alle leivinpaperia, jotta hyllyt eivät sotkeennu. Siirrä kakku n. tunnin päästä pois ritilältä tarjoilualustalle. Jähmettynyt seos ei sotke siirrettäessä. :)

Tutoriaaliehdotuksista

2010-09-11T20:43:00.003+03:00

Oletko jo huomannut käynnissä olevat Tutoriaaliehdotuskisan? Kisa on käynnissä tämän kuun loppuun asti, mutta koska huikean hyviä tutoriaali- eli käyttöohje-ehdotuksia on tullut niin paljon, päätin alkaa suoltamaan näitä tutoriaaleja kuvineen blogiin asti sitä mukaa, kun valmistuvat :)

Toiset tutoriaalit ovat helpompia ja nopeampia toteuttaa kuin toiset, joten ehdotuksia ei valitettavasti voi toteuttaa saapumisjärjestuksessä. Hiljaa hyvä tulee :)

Klikkaa alla olevasta bannerista ja osallistu Sinäkin kisailuun! Luvassa kiva ylläripalkinto.. ;)

Tässä linkit toteutettuihin tutoriaaleihin:

Suklaalla kuorruttaminen

Syksyn lehdet Candy Meltseillä

2010-09-08T11:45:00.000+03:00

Ihanat, syksyiset lehdet on nopea valmistaa sekoittelemalla Candy Meltsejä! Lehtien tekoon ei tarvitse mitään muotteja, sillä lehtien "muotit" löytyvät luonnosta. Valitse näihin koristeisiin vahvoja lehtiä, kuten tässä käytettyjä viinimarjapensaan lehtiä tai vaikkapa tammenlehtiä!

Kerää reilu määrä lehtiä ja pese ne laimealla fairyvedellä. Anna kuivua hyvin! Kannattaa valmistaa hieman aiottua isompi määrä Candy Melts-lehtiä, jotta muutaman lehden mahdollinen rikkoutuminen ei haittaa :)

Laita lautasille sulatusta varten kolmea eri väristä Candy Meltsiä, tässä käytin keltaista, oranssia ja myrkynvihreää. Värejä ja suhteita voi määritellä oman maun mukaan. Voimakkaamman värin saa sekoittamalla oranssin sijaan vaikkapa punaista. Candy Meltsithän sekoittuvat toisiinsa, eli voit sekoittaa myös vaikkapa punaista ja oranssia voimakkaamman sävyn saamiseksi. Meltsit kannattaa sulattaa omilla lautasillaan, sillä meltsit ovat uudelleen sulatettavia! Ylimääräisen Candy Melts-aineen voi antaa kovettua ja käyttää myöhemmin uudelleen.

Candy Meltsit voi sulattaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Tiputa lautaselle kolmea väriä vierekkäin ja sekoita niitä hieman toisiinsa marmorikuvioinnin tapaan.

Paina lehti meltsiä vasten lehtiruoti alaspäin. Nosta lehti kovettumaan melts-puoli ylöspäin. Laita lehdet hetkeksi jääkaappiin kovettumaan. Irroita lehdet meltsistä nostamalla lehteä hieman ja mahdollisesti auttamalla terävällä veitsellä. Rikkoutuneetkaan lehdet eivät näytä epäonnistuneilta :)

Omenatoffeepiirakka

2010-09-06T12:03:00.000+03:00

Omenan, toffeen ja kanelin yhdistelmä on lyömätön! Tätä paistellessa levisi kotiin ihana syksyinen tuoksu <3

Tämä on taas sarjassamme helpompaakin helpommat leipomukset. Murotaikina on toki helppo valmistaa itsekin, mutta laiskuuksissani oikaisin ja käytin kaupan valmista murotaikinaa ;) Kondensoitu maito pitää tosin keittää ennen piirakkaan laittamista, mutta tässäkin voi hiukkasen oikaista ja käyttää Karamellisoitua maitoa. Kotimaiset, oman takapihan kirpeät omenat soveltuvat parhaiten makean toffeen kanssa.

Omenatoffeepiirakka:

2pss Sunnuntai Murotaikinaa
1tlk Karamellisoitua maitoa TAI Kondensoitua maitoa keitettynä
500g kirpeitä omenia
kanelia

Painele sulatettu murotaikina vuokaspraylla käsitellyn piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä tölkillinen toffeeta ja pilko omenat pieniksi kuutioiksi toffeen päälle.

Ripottele päälle kanelia. Tee ylimääräisestä taikinasta taikinaruudukko käyttäen apuna piirakkarei'itintä. Ruudukon ohjeet löytyvät tästä linkistä. :)

Ripottele päälle vielä toinen kerros kanelia. Paista uunin keskitasolla 200:ssa asteessa n. 35min tai kunnes taikina on reunoilta ja päältä kullanruskea.

Maku on parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun piirakka on saanut olla yön yli jääkaapissa tekeytymässä.

Halloweenin Kurpitsakakku

2010-09-02T12:20:00.004+03:00

Halloweeniin on vielä aikaa, mutta syksyisen kurpitsakakun voi tehdä jo ennen itse juhlaa. Kasvoton kurpitsa kelpaa juhlapöydän keskipisteeksi jo nyt syksyn alkaessa. Kurpitsan ohjetta voi myös soveltaa esimerkiksi omenanmuotoiseen kakkuun :)

Hurja Halloweenkurpitsa on yllättävän helppo tehdä. Kurpitsan ilmettä voi vaihdella ja sillä saakin hauskasti erilaista tyyliä. Kurpitsasta voi tehdä lempeän tai ilkeän näköisen ja jos haluaa oikein kiltin kurpitsan, kasvot voi jättää kokonaan pois :)

Kakkupohja on helppo paistaa ja täyttää Jalkapallovuokaan. Etukäteisvalmisteluja koristeiden suhteen ei juurikaan tarvita; mikäli haluat, voit tehdä kurpitsan lehden muutamaa päivää ennen kakuntekoa.

Muotoile vapaalla kädellä leikkaamalla vihreästä sokerimassalevystä lehdenmuotoinen kappale. Vertaa kokoa Jalkapallovuoan kanssa, jotta mittasuhteet tulevat oikein. Lehdestä saa "homeisen näköisen" tuputtamalla siihen vihreää ja pronssista kimallepulveria!

Kumoa Jalkapallovuoassa täytteineen hyydytetty kakku alustalleen. Veistä kakun alareunaa kuvan osoittamalla tavalla ja kokoa ylimääräistä kakkua kakun päälle. Tee karaa varten reikä kakun päälle. Päällystä kakku kreemillä.

Kuorruta kakku oranssilla sokerimassalla tai värjää valkoinen massa oranssilla pastavärillä ja kuorruta sillä. Painele muotoilusetin työvälineellä uria kakun pintaan. Puhkaise reikä karaa varten.

Peitä sotkuinen alusta mustasta sokerimassasta kaulitulla levyllä. Leikkaa ylimääräiset reunat saksilla ja painele saumakohta kiinni kakkutasoittimella.

Muotoile kaulitusta mustasta sokerimassalevystä silmät ja suu, kiinnitä elintarvikeliimalla. Huolittele kakun alareuna pyörittämällä oranssista sokerimassasta nauha ja painele se alareunaan. Muotoile suklaamassasta kara ja painele muotoilusetin työvälineellä (sama kuin aiempi) uria karaan.

Suojaa kakunpäällinen talouspaperilla ja sivele pronssinväristä kimallepulveria karaan. Kiinnitä aiemmin tehty lehti karan viereen elintarvikeliimalla.

Kakkualustojen uusiokäyttöä (osa I)

2010-09-02T12:19:00.002+03:00

Kakkualustat ovat käteviä kakkujen esillelaitossa. Paksut ja kestävät alustat jaksavat kannatella painavampiakin kakkuja ja ovat kauniita - erillisiä lautasia kakkujen alle ei tarvita. Alustat on valmistettu pinnoitetusta pahvista ja ne hylkivät rasvaa ja kosteutta siinä määrin, että kakuista irtoava kosteus ja rasva eivät pehmitä alustaa. Pahvisen materiaalinsa takia alustoja ei kuitenkaan voi pestä koneessa.

Tuntuu hieman hullulta heittää ihan käypä alusta roskiin ensimmäisen käyttökerran jälkeen. Itse olen puhdistanut alustat käytön jälkeen huolellisesti pyyhkimällä. Alustoihin jää kuitenkin aina jälkiä käytöstä, esimerkiksi marjatahroja.

Alustan kulahtanutta ulkomuotoa voi piristää esimerkiksi erilaisilla nauhoilla. Itse pallokuvioon addiktoituneena olen hamstrannut pienen kokoelman erilaisia pilkkunauhoja ;)

Ylin nauharulla Tiimarista, alemmat Sinellistä.

Kakun väreihin sopivat nauhat tuovat viimeistellyn silauksen kakkuun, eikä nauhoja ole edes vaikea kiinnittää alustan reunaan. Kiinnitä nauha kuumaliimalla ennen, kuin kakku on alustan päällä.

Suttaantuneen alustanreunan voi päällystää sokerimassalla, kuten Kurpitsakakussa :)

Tee itse ihastuttavat keksimuotit!

2010-08-20T15:03:00.002+03:00

Huomasitko, että laajensimme keväällä keksimuottivalikoimaamme USA:ssa käsityönä valmistetuilla keksimuoteilla? Uusista keksimuoteista löydät kaikkea hääkakkumuoteista pipoon ja ranskanliljaan, eli erilaisia muotteja kyllä löytyy! Silti aina on jokin muotti, jota on mahdoton saada itselleen mieluisena..

Sen sijaan, että kahlaisit kotimaiset ja ulkomaiset nettikaupat läpi etsien Juuri Sitä muottia, mikset askartelisi sitä itse?

Saimme valikoimiimme Cookie Cutter Crafting Kit:in. Tällä paketilla on helppo tehdä omat juuri haluamansa laiset muotit. Edes mitään mullistavia käsityötaitoja ei tarvita, sillä paketissa oleva alumiininauha on todella helppoa muotoilla.

Pakettiin siis kuuluu

2x 180cm pitkä alumiininauhaa (2,5cm ja 1,3cm leveät), joista riittä materiaalia n. 12-16 muotin tekoon
Liimateippiä
Työalusta ja muovailutyökalut
Helpot 4-kohtaiset ohjeet (englanninkieliset)
Mallikuvia, suunnitteluideoita ja reseptejä

Saat siis jo valmiiksi uusia hauskoja ideoita keksimuottien tekoon. Kun itse vääntelin keksimuotteja, mietin pitkään, millaisia muotteja haluaisin ja mitkä aiheet olisivat monikäyttöisiä. Päädyin Hello Kittyyn, sillä se on suosittu aihe pikkutyttöjen synttärikemuissa. Muotilla voi tehdä keksejä, mutta myös käyttää sokerimassan muotoilussa. Samalla muotilla saa siis loihdittua sekä keksit että kakunkoristeet!

Toimi näin:

Valitse haluamasi aihe. Netistä löytyy vaikka millä mitalla erilaisia hahmoja, mutta jos et löydä mieleistäsi, piirrä itse! Kannattaa aloittaa suht helpoista aiheista, pyöreät ja suurpiirteiset toimivat parhaiten. Mittaa hahmon ulkorajojen pituus, jotta osaat leikata oikeanpituisen palan alumiininauhaa. Lisää saamaasi pituuteen n.2cm "saumavaraa". Leikkaa oikeankokoinen nauhanpätkä esimerkiksi keittiösaksilla. Nauha on juuri sopivan pehmeää ja joustavaa keittiösaksilla leikattavaksi :)

Paina nauhan päät noin puolensentin matkalta kaksinkerroin. Linttaa tämä sauma kunnolla tiiviisti yhteen. Kun nauhojen päät ovat sileät, voi nauhan antaa vaikka lapselle ja lapsi voi tehdä juuri haluamansa laisen taideteoksen :)

Aloita muotin tekeminen kohdasta, joka on mahdollisimman suora. Kaarevasta kohdasta aloittaminen vaikeuttaa päiden liimaamista, ole siis tarkkana! Itse aloitin Hello Kittyn tekemisen rusetin ja toisen korvan välistä. Paketissa on mukana pyöreitä renkaita (kuva alla) ja kulmatyökalu (kuva yllä), joiden avulla on helppo muotoilla muotti oikeanmuotoiseksi. Seuraa mallikuvaa ja taivuttele alumiininauhaa kuvan mukaan. Älä pelkää mokaamista, alumiininauha on joustavaa ja sen saa aina taivutettua takaisin lähtöpisteeseen :)

Kun olet saanut muotin muotoiltua, leikkaa pieni pala liimateippiä. Varo koskemasta liimaosaan, sillä sen näprääminen heikentää liiman tehoa! Aseta liimateippi saumakohtaan ja paina esimerkiksi kulmatyökalulla se tiiviisti kiinni alumiiniin. Irroita varovasti liimateipin ruskea suojakerros ja paina toinen alumiininauhan pää teippiin kiinni. Paina kahta alumiinipäätä toisiisa lujasti kiinni esimerkiksi hohtimilla. Laita saumakohtaan puinen pyykkipoika (puinen, koska muoviset luonnollisesti sulavat uunissa).

Kun tilaisuus tarjoutui, intouduimme väkertämään Mauno Muffinssi-muotinkin :)

Tee haluamasi määrä keksimuotteja, liimaa ne tiiviisti yhteen ja laita saumakohtiin pyykkipojat. Me teimme tällä kertaa yhteensä viisi muottia, Maunon, mansikan, Hello Kittyn ja kaksi erilaista jätskinmuotoista muottia.

Laita muotit uuniin tunnin ajaksi 90 asteeseen. Liima kiinnittyy nopeasti uunissa ja uunin lämpö tekee siitä veden kestävää; valmiit muotit voi siis huoletta tiskata käsin. Otettuasi muotit uunista anna niiden jäähtyä. Kosketuskelpoiset muotit ovat heti käyttövalmiit!

Ilman uuniakin pärjää. Varmista, että saumat on painettu tiiviisti yhteen ja että ne on painettu yhteen pyykkipojalla. Anna liiman kiinnittyä 72 tunnin ajan.

Sitten vaan leipomaan ihania keksejä :)

Nämä keksit on koristeltu pikeerijauheesta tehdyllä pikeerillä, jota on värjätty pastaväreillä. Mustat osat ovat lakritsia.

Cookie Cutter Crafting Kit:in hinta on 29,90e. Alumiininauha on hyvin riittoisaa, saimme tehtyä viisi keksimuottia ohuemmalla nauhalla, eli karkeasti laskettuna koko setillä saa tehtyä ainakin kymmenen keksimuottia! Settiin on myös täydennyspakkaus, eli koko pakettia ei tarvitse ostaa aina uudelleen kun materiaalit loppuvat.

Keksimuottien teko on yllättävän helppoa! Juuri helppous tekeekin tästä tuotteesta ihanan lahjayllätyksen käsityöihmiselle, tai jos itsellä riittää ideoita, voi tehdä hauskat ja persoonalliset lahjat vaikkapa jouluksi ystävilleen :)

Hääkakkujen kokoaminen telineeseen

2010-08-11T20:22:00.003+03:00

Sain keväällä kunniatehtäväkseni valmistaa kakut erään hääparin juhlaan. Sain mallikuvan kakusta, jollaisen he halusivat ja päädyin hankkimaan Städteriltä nelikerroksisen hääkakkutelineen. Kakuista haluttiin täysin valkoiset ja tyylikkäät, joten mitään ylimääräisiä hörselökoristuksia en ryhtynyt näpertämään. Näiden neljän kakun lisäksi tein kolme halkaisijaltaan 25cm:n kokoista "irtokakkua" (kuvassa taka-alalla) ja pienen maidottoman kakun. Seitsemän kakkua kuorrutin sokerimassalla, sillä se on valmiiksi kirkkaanvalkoista ja nopeuttaa siis ratkaisevasti kakun kuorrutusta. Sokerimassan hyviin puoliin kuuluu myös se, että pinta pysyy kauniin näköisenä pidempään kuumuudesta ja jääkaapin kosteudesta huolimatta.

Kakkujen kuorrutus ja telineen kokoaminen aiheuttivat aluksi hieman päänvaivaa. Tein kakut kotona ja kuljetin ne juhlapaikalle, joka oli onneksi vain muutaman kilometrin päässä. Kokosin telineen hääpaikalla, sillä en uskaltanut ottaa riskiä ja kuljettaa (tai antaa muille kuljetusvastuuta) koottua telinettä. Tässä muutama kikka, jonka avulla telineen käyttö sujuu sulavasti.

Kun valitset kakkuvuokia, ota mahdollisimman korkeareunaiset, sillä ne ovat näyttävimmät! Lisäksi ole tarkkana kokojen kanssa. Nelikerroksisen telineen alustojen halkaisijat ovat 20, 25, 30 ja 35cm. Valitsin vuoat, jotka ovat aina 5cm alustaansa pienemmät. Tismalleen samankokoisilla vuoilla kakut saattaisivat romahtaa laitojen yli, sillä kakun halkaisijahan kasvaa kreemin ja kuorrutuksen takia pakostakin.

Kuorrutus

Kakku sisälsi vadelmamoussea, joka hyytyi kiinteäksi kakun ollessa koottuna vuokaan. Alin kakkualusta on jalallinen, eli sen päälle on helpoin kumota, kreemittää ja kuorruttaa kakku. Ennen kreemin laittoa porasin reiän kakun keskelle telineen mukana tulevan muotin avulla. Reikä kannattaa ehdottomasti tehdä ennen kuorrutusta, jotta siitä saa mahdollisimman siistin. Kun olet kreemittänyt kakun pinnan, kauli sokerimassasta sopivan kokoinen levy ja aseta se kakun päälle. Mitään erillistä reikää ei tarvitse tehdä, riittää että teet sokerimassan päälle pienet viillot kakun keskikohtaan, eli massan alla olevan reiän päälle.

Alustojen pohjat ovat epätasaiset, jotta ne tukisivat kakkujen väleissä olevia putkia.

Vasemman puoleisen kuvan kakkualusta on epätasainen. Kun tarkkaan katsoo, alusta lepää uunivuoan päällä. Epätasainen alusta pyörisi pöydällä ja kuorrutus olisi mahdotonta. Käytä uuni- tai kakkuvuokia kahden keskimmäisen kakun apuna.

Isoimpien kakkujen kuorrutus onnistuu helpoiten, kun sokerimassat kaulii isolla kaulimella kahden vierekkäisen alustan päällä. Isolla kaulimella saa tasaista jälkeä ja kaksi alustaa mahdollistaa suurten sokerimassalevyjen kaulinnan.

Ylimpään kakkuun ei tarvitse tehdä kaikkien kerroksien läpi menevää reikää. Ylimmässä kerroksessa on alimman kerroksen tapaan ruuvi, joka pitää telineen putket kireänä. Paina vasemman kuvan tapaan ylimmän kerroksen alusta+putki+ruuvi-yhdistelmällä keskikohdan kuva kakkuun. Koverra lusikalla pieni kuoppa keskelle kakkua ja paina alusta+putki+ruuvi-yhdistelmä kakun päälle. Käännä kakku telineineen oikeinpäin ja laita se korkeaan astiaan, esimerkiksi maljakkoon lepäämään. Alla olevassa kuvassa on käytetty viinipullon viilentäjää.

Kreemitä ja kuorruta kakku tavalliseen tapaan. Tässä kohtaa sinulla pitäisi olla kaikki kakut kuorrutettuina ja kolmessa kakussa reiät päällä.

Kokoaminen

Seuraavat kuvat on otettu hääjuhlien jälkeen, sillä juhlapaikalla oli liian kiire työvaiheiden kuvaamiseen. Lisäksi nämä kuvat ovat mielestäni selkeämpiä, kuin kakkujen kanssa otetut kuvat.

Kun ensimmäinen kakku on kuorrutettu ja siihen on tehty reikä, työnnä putki reiästä ja kiinnitä se pohjan alle tulevalla ruuvilla. Muista kiristää ruuvi tiukalle! Laita toiseksi isoimman kakun reiästä putki ja aseta alusta alimman putken päälle. Kiristä ruuvi.

Telineessä on tällä hetkellä kiinni siis kaksi kakkua. Toisiksi pienin kakku laitetaan telineeseen kiinni samaan aikaan pienimmän kanssa - tässä kohtaa tarvitaan siis apukäsiä, sillä kakkujen kannattelu yhdellä kädellä reunasta kiinni pitäen ei ole helppoa ;). Aseta toisiksi pienin kakku toisen putken päälle ja laita samanaikaisesti ylin kakku toisiksi ylimmän läpi ja kiristä ruuvit. Ole tarkkana, etä ruuvit ovat tosiaan kireällä, jotta teline ei romahda!

Kakkujen koristelu irtokoristeilla (esimerkiksi kukkaset) onnistuu helpoiten vasta kakun ollessa koottuna. Tällöin koristeiden kohtaloa - tippumista tai rikkoutumista - ei tarvitse pelätä.

Pieni muistilista telineen kokoajalle ja kakuntekijälle:

Oikean kokoiset kakkuvuoat - 5cm pienemmän kuin alustat!
Kiinteäksi hyydytetyt täytteet tukevat rakenteita
Kumoa kakut alustojen päälle, tue epätasaiset pohjat asetttamalla ne esim. vuoan päälle
Tee kolmeen alimpaan kakkuun reiät ennen sokerimassan laittamista - reunoista tulee nätit
Pyydä toinen käsipari auttamaan kokoamisessa, kakut ovat liian painavia yhdellä kädellä kiinni pidettäviksi!

Onnea hääkakkujen tekoon! :)

Vielä on kesää jäljellä..?

2010-08-06T15:14:00.000+03:00

Kesä se vaan hurahti ohi niin, että ei sitä oikein kerinnyt edes itse huomata. Vaikka virallinen kantani onkin se, että elokuu on vielä kesää eikä syksy oikeasti ole ihan kulman takana.. Huikea helleaalto vaikutti leipomiseen rajusti. Kukapa jaksaisi kökkiä kuuman uunin äärellä kuumassa keittiössä ihan vapaaehtoisesti? Kuumuuden takia kesäleipomiseni jäivät muffinssi-britakakkulinjalle, mutta haittaneeko tuo kun molemmat ovat hyviä ja helppoja tehdä? :)

Kaksin (tai kolmisin, kuten kuvasta näkyy.. ;)) on paljon hauskempaa leipoa! Leipurioppilas suoriutui vaativasta suklaamuffinssien valmistuksesta erittäin mallikkaasti, vaikka epäilikin hieman kykyjään.

"Rikotsä munat ku mää en uskalla?"

Armoton leipomismaraton piti sisällään Muumipeikon suklaamuffinssien ja Spidermankeksien teon. Keksit tehtiin vähän niinkuin evääksi, muffinssien valmistus kun vei niin voimat :)

"En oo varmaan koskaan leiponu näin paljon saman päivän aikana, täähän on kivaa!"

Sitruunamuffinssit

2010-06-24T11:41:00.002+03:00

Saimme valikoimiimme ihania Kalasfårmin muffinssivuokia! Näitä vuokia on nähty kevään aikana erilaisissa aikakauslehdissä, viimeksi uusimmassa Ellessä. Kysytyt vuoat löytyvät nyt meiltä, ensimmäisenä verkkokauppana Suomessa! Ja jotta hehkutus ei loppuisi tähän, on pakko mainita kuinka ihastuttavia vuoat ovat. Niitä löytyy sekä jätti- että normaalikokoisina lukuisissa eri väreissä.

Muumien juhlavuoden kunniaksi Kalasfårmilta löytyy myös Muumivuokia. Vaaleanvihreässä vuoassa Muumipeikko ja Niiskuneiti halaavat toisiaan kukkien keskellä, pinkissä vuoassa taas Niiskuneiti koreilee kukkasien kera.

Sitruunamuffinssit

(5 isoa ja yksi pieni)

110g vehnäjauhoja

110g sokeria

110g pehmeää leivontamargariinia

1tl leivinjauhetta

2 kananmunaa

2:n sitruunan kuori raastettuna

2,5tl sitruunamehua

Laita kaikki raaka-aineet monitoimikoneeseen ja vatkaa kunnes seos on hyvin vaaleaa ja ilmavaa. Laita uunin pellille 5 isoa Muumivuokaa ja yksi tavallisen kokoinen muffinssivuokia. Täytä tyllaton pursotuspussi taikinalla ja pursota taikinaa muffinssivuokiin siten, että ne ovat vajaasti puolillaan. Ole tarkkana tässä kohtaa, liian täydet vuoat pursuavat yli!

Paista muffinsseja n. 25min 170 asteessa. Muffinssit ovat kypsiä kun ne ovat päältä kiinteitä ja kullanruskeita. Kun muffinssit ovat jäähtyneet, koristele ne vaniljakreemillä maustetulla kermavaahdolla ja päivänkakkaroilla.

Päivänkakkarat ja gerberat

2010-06-23T21:50:00.002+03:00

Gerberamuotilla on helppoa taiteilla erilaisia kukkasia, esimerkiksi päivänkakkaroita, gerberoita tai vaikkapa auringonkukkia. Värejä ja kristallitomutuksia vaihtamalla saa kukkiin erilaista tyyliä!

Kukkasien tekoon tarvitset sokerimassaa, foliota, pienen kaulimen, silikonisen alusta, muotoilutyynyn ja -välineitä, gerberamuotin sekä kahvikuppeja kuivatustelineiksi.

Kauli sokerimassasta levy silikonialustan päällä ja ota siitä kukanmuotoinen pala gerberamuotilla. Siirrä kukka muotoilutyynyn päälle ja ohenna terälehtiä muotoilutyökalulla. Muotoilutyyny helpottaa sokerimassan käsittelyä, sillä se on joustava alusta eikä massa tartu siihen kiinni - terälehtiä voi siis ohennella vaikka loputtomiin!

Paina foliopala kahvikuppiin. Siirrä kukka muotoilutyynyltä folion päälle. Tee toinen samanlainen terälehdistä ohennetty kukka ja siirrä se aiemmin tehdyn kukkasen päälle. Näiden kahden kerroksen väliin voi laittaa pienen tilkan elintarvikeliimaa, jotta kerrokset varmasti tarttuvat hyvin toisiinsa. Paina pallopäisellä työkalulla kukkaa keskeltä.

Tee kukalle keskiosa kuvioimalla se siivilän avulla. Tipauta pieni tippa liimaa kukan keskelle ja paina keskiosa kiinni. Viimeistele gerbera kimallepulverilla!

Gerberat saa aikaan samaan tapaan. Muuttele värejä, esimerkiksi googlettamalla löytyy ihania gerberamalleja! Sävytyksiä on helppo tehdä tomuväreillä ja kimallepulvereilla.

Blogi lomalla vielä viikon!

2010-06-18T00:24:00.000+03:00

Kakkusankari lomailee vielä noin viikon ajan. Loman jälkeen on luvassa ainakin jättisitruunamuffinsseja ja ties mitä muuta:)

Oletko jo käynyt muuten tutustumassa uusiin muffinssivuokiimme? Vuoat ovat ruotsalaisen Kalasformin valmistamia. Ne on valmistettu korkealaatuisesta rasvaa hylkivästä paperista. Lisäksi niissä on vaikka mitä kivoja kuvioita moneen makuun. Näitä et löydä vielä muista verkko- tai muista kaupoista (pääkaupunkiseutua lukuunottamatta). Vuokia on saatavilla kahta eri kokoa (normaali ja jättikoko). Aivan ihania sanon minä! Suosittelen:)

Kesäkuun arvontakilpailu

2010-06-01T18:14:00.000+03:00

Kesäkuun kilpailu on jälleen arvontakilpailu, johon voit lähteä mukaan liittymällä Kakkusankarien Facebook-ryhmän "tykkääjäksi". Kutsu kaveritkin mukaan, sillä mitä enemmän osallistujia, sitä enemmän palkintoja! Niinkuin viime helmikuun samanlaisessa arvonnassa, tämän kuun puolivälissä asetetaan tykkääjämäärätavoite, jonka ylittyessä arvomme lisäpalkintoja. Osallistuminen on helppoa, klikkaa Facebook-ryhmässämme olevaa Tykkää-nappulaa (löytyy otsikon vierestä) ja olet mukana :)

Facebook-"tykkääjä" on sama asia, kuin Facebookfani. Nimike vain on muuttunut sitten viimekisan.
Myös vanhat "tykkääjät" ovat mukana kilpailussa.

Kirsikkapuukakku ja ohjeet kerroskakun tekoon

2010-05-30T19:22:00.005+03:00

Eräänä päivänä sain päähäni ajatuksen siitä, että nyt on pakko tehdä hääkakku. Koska varsinaista hääjuhlaa tai mitään muutakaan juhlimisen aihetta ei ollut lähiaikoihin tuloillansa, päätin järjestää pienet kakkukestit. Vain ja ainoastaan sen takia, että saisin tehdä hääkakun :) Ihan justiinsa semmosen, ku ite haluun! Tällainen tilaisuus osuu harvoin kohdalle, morsiamethan haluavat yleensä itse valita hääkakkunsa tyylin. Ja koska omalle kohdalle ei satu - luojan kiitos - häitä vielä useampaan ~~vuosikymmeneen~~ vuoteen, on "oma hääkakku" pakko tehdä silloin kun on aikaa. Oli sitä sulhoa tai ei ;) Eikä kakkukesteille tarvinnut kahdesti ketään pyytää, kakut tuhottiin hyvillä mielin ihan ennätysvauhtia!

Tämä kirsikkapuu-kakku on helppo koristella, kun kukkaset tekee ainakin paria päivää etukäteen. Kukat on helppo kuivattaa rutatun folion päällää. Silloin kukat ovat epätasaisesti käpristyneitä, mutta samalla hyvin luonnollisen näköisiä. Kukkien vaihtelevuus tuo kakkuun eloa!

Paistoin ja täytin kolme erikokoista kakkua. Ylin kakku on halkaisijaltaan 15cm ja kaksi alinta ovat 20 ja 25 senttiä halkaisijaltaan. Ylin kakku on tehty uudella Kitchen Craftin vuoalla, kahteen alimpaan käytin Wiltonin kerroskakkuvuokia. Erilaisia vuokasarjoja voi yhdistää, niinkuin tein tässä kakussa, kunhan on tarkkana vuokien halkaisijoiden kanssa. Kun kerroksien välit ovat tasaiset (tässä 5cm), kakusta tulee sopusuhtainen.

Käytin kakun sisällä tukina välipohjia ja kerroskakkuputkia. Kumosin kuorruttamattomat kaksi pienintä kakkua välipohjien päälle ja isomman kakun kakkualustan päälle. Kuorrutin ne sokerimassalla. Painoin kolme kerroskakkuputken palaa keskikokoiseen kakkuun. Isoimman kakun päälle merkkasin 20cm-kakun välipohjalla välipohjan jalkojen kuvat, jotta osasin sijoittaa alimman kerroksen kerroskakkuputket oikeaan paikkaan. Välipohjissahan on matalat jalat, jotka uppoavat alempaan kakkuun ja samalla pitävät kakun paikallaan. Ei luiskahda siirrettäessä pois :)

Kerroskakkuputkia myydään neljän pitkän putken pakkauksissa ja pakkaus on todella riittoisa: tähän kakkuun meni n. 1,5 putkea. Alimpaan kakkuun, joka siis kannattelee eniten painoa, laitoin neljä putkenpalaa ja keskikokoiseen kolme. Putket ovat jykevää tekoa ja kestävät konepesua: niitä voi siis käyttää uudelleen ja uudelleen. Putkien lyhentäminen sopivan mittaisiksi onnistuu parhaiten sahalaitaisella veitsellä.

Kun keskikokoisessa ja isossa kakussa on putket, keskikokoisen kakun voi siirtää isomman päälle. Ole tarkkana, että kakku menee keskelle! Välipohjien ansiosta kakut uppoavat ja pysyvät hyvin paikallaan. Putket taas jakavat painon tasaisesti, eikä kakku lysähdä keskeltä sisään. Varsinkin näin kesäkuumalla on hyvä pelata varman päälle ja panostaa kakun sisärakenteisiin. Täytteeksi kannattaa valita jokin kiinteäksi hyydytettävä mousse, jolloin kakun täytekin tukee kakkua.

Kun kakku on koottu, voi koristelu alkaa. Käytin koristenauhatelaa (tarkempi esittely tulossa myöhemmin)
, jolla tein nauhat kakkujen alareunaan sokerimassasta. Nauhoihin jää pakostakin saumakohdat, mutta niistä ei kannata murehtia. Tässä kakussa peitin saumat suklaamassasta tehdyllä kirsikkapuun oksalla ja sokerimassakukkasilla. Suklaamassa on valmistettu hyvin korkealaatuisesta belgialaisesta suklaasta ja ai että kun on hyvää :)

Vasemman puolimmaisessa kuvassa oleva epäilyttävä ruskea kasa on juurikin tätä suklaamassaa. Se on pakattuna kivikovaa, mutta n. 20 sekuntia mikrossa tekee ihmeitä; massasta tulee erittäin joustavaa ja helposti muotoiltavaa. Tein suklaamassaoksalle ensiksi yhden ison oksan, josta lähdin laajentamaan sitä lisäämällä pienempiä, jakautuvia oksia. Oksan muotoon ja kokoon ei oikeastaan ole ohjeita, sen näkee parhaiten vasta tehdessä. Vastalämmitetty suklaamassa tarttuu helposti kiinni sokerimassaan, mutta mikäli kakkua täytyy kuljettaa pidempiä matkoja, kannattaa oksat liimata varmuuden vuoksi kiinni elintarvikeliimalla.

Lopuksi liimasin kukkamuoteilla tehdyt kukat kiinni liimalla. Sivelin kukkiin vaaleanpunaista kimallepulveria korostamaan niiden kaunista väriä. Tein pienen pieniä lehtiä ilman muottia siinä samalla kun koristelin. Liian isot lehdet olisivat vieneet mielestäni liikaa huomiota kauniilta kukilta.

Lopuksi pieni muistilista kerroskakun tekoon:

Tasaisen kokoiset kakut (eli esimerkiksi 15, 20 ja 25cm halkaisijaltaan) > sopusuhtainen lopputulos
Jämäkästi hyydytetyt täytteet > antavat itsessään jo tukea kakulle
Kumoa ja kuorruta kakut välipohjien päälle > kakkuja on helppo siirrellä ja kiinnittää alempaan kakkuun
Upota kakkuun tukirakenteita, esimerkiksi kerroskakkuputkia tai -tikkuja > paino jakautuu tasaisesti, kestää paremmpin kuljetusta ja lämmintä säätä.

Vaikka tästä tulikin pitkä sepustus, on pakko todeta tähän lopuksi, etten olisi arvannut, miten helppoa ja nopeaa kerroskakun teko oli. Minulla meni vain reilut kaksi tuntia siihen, että laitoin kolmeen kakkuun kreemit, päällystin ne sokerimassalla, kokosin kakun rakenteineen ja koristelin sen. Päivän lämpötila ulkona oli n. 26 astetta, sisällä keittiössä ainakin 28 astetta. Kesällä leipoessa nopeus onkin valttia :)

Blogilistalla näkyy ajoittain "haamupäivityksiä" lähinnä siksi, että muokkailen ulkoasua ja esimerksisi tähän postaukseen lisäsin yhden vaihekuvasarjan :)

Liljojen teko

2010-05-28T14:36:00.001+03:00

Liljoja voi ehdä useammalla eri tyylillä. Tässä esittelyssä tyyli, jota itse eniten käytän. Liljamuottisetin paketissa on ohjeet yksinkertaisiin liljoihin. Paketin tyylissä otetaan liljakuvio sokerimassalevystä ja laitetaan se suoraan kuivumaan foliokupin päälle. Keskelle liimataan sokerimassapakko ja siihen tökätään heteet pystyyn. Kaikessa yksinkertaisuudessaan toimivaa ja nopeaa :) Nämä liljat (ja alempaa löytyvät lyyrat) ehtii tekemään vielä ennen lakkiaispäivää!

Kauli sokerimassaa muutaman millin paksuiseksi levyksi. Paina liljamuotilla lilja levyyn. Leikkaa yksi terälehti pois veitsellä. Näihin liljoihin tulee kuusi terälehteä ja jotta ne kaikki mahtuisivat nätisti, otetaan ensin yksi pois ja sitten lisätään kaksi. Ohenna ja levennä terälehtiä muotoilusetin pallopäisellä työkalulla. Nosta lilja foliolla vuoratun kahvikupin päälle, siirtele terälehtiä sivuille. Laita siveltimellä elintarvikeliimaa liljan keskiosaan ja paina siihen pieni pala sokerimassaa.

Ota liljamuotilla kaksi terälehteä kaulitusta sokerimassasta ja ohenna niitä. Paina yksittäiset terälehdet folion päällä olevan liljan päälle. Mikäli teet useamman liljan, kannattaa ne tehdä tähän vaiheeseen asti "sarjatyönä".

Pistele elintarviketussilla (Valikoimissa uusia värejä!) pieniä pisamia liljaan. Sävytä liljat haluamallasi tomuvärillä (tässä käytössä vaaleanpunainen) ja korosta väriä samansävyisellä kristallipulverilla.

Paina piikkipäisellä työkalulla pienet reiät liljan keskiosaan. Liljan sisään aiemmin liimattu sokerimassapala mahdollistaa heteiden pysymisen paikallaan. Palan ansiosta niillä on jotain mihin upota. Leikkaa valmiista heteistä sopivan pituiset palat ja halutessasi liitä pienet palat mustaa sokerimassaa heteiden päihin. Lisää siveltimellä liimaa keskiosaan ja upota heteet reikiin. Paina reikien reunoja kiinni työkalulla. Tee foliosta rinkula, jonka asetat heteiden ympärille kuivumisen ajaksi.

Liljamuotilla voi tehdä myös esimerkiksi ylläolevan kuvan mukaisesti narsisseja tai vaikka lumpeenkukkia :)

Lehtimuotilla voi tehdä liljoihin sopivia lehtiä ja laittaa ne kuivumaan folion päälle kolmiulotteiduuden aikaansaamiseksi.

Kakkusankarin leivontasetit ovat täällä!

2010-05-24T14:43:00.003+03:00

Suuren kysynnän vuoksi loin verkkokauppaan kokonaan uuden kategorian: Kakkusankarin leivontasetit. Tästä tuoteryhmästä löydät viisi erilaista muffinssisettiä ja pursotussetin. Lisää erilaisia muffinssisettejä on tulossa muffinssivuoka- ja värivalikoiman kasvaessa!

Muffinssisetit luotiin suuren kysynnän vuoksi: MouMou-, Polka dots-, Colour me- ja Are you feeling fashionable ja Buttermilk Bisquits-blogeissakin nähdyt muffinssituotteet herättivät toiveita valmiista pakkauksista. Nyt muffinssisetin tarvikkeet voi tilata samalla kerralla ja paras osuus tulee tässä: hinta on edullisempi, kuin jos ostaisi tuotteet erikseen. Huikeaa, eikö totta :) Muffinssisetit kääritään lahjapaperiin eli ne on helppo lahjaidea, tuotteen voi tilata suoraan lahjansaajalle!

Muffinssisetit sisältävät muffinssivuoat, sokerihelmiä, pursotuspussin, kierretyllan, nestevärin, pussinsulkijan ja pursotusohjeita. Setin hinta on 19,90e.

Kakkusankarin pursotussetti taas sisältää seuraavat tuotteet:

Adapteri (xxl)
Pursotuspussi 30cm
Kierretylla, 18mm
Tähtitylla,14m
Koritylla, 22mm
Tyllaharja
Pussinsulkija

Nämä ovat suosituimpia pursotustuotteitamme ja siksi haluammekin tarjota helpon ratkaisun: ostamalla kaikki kätevästi kerralla saat paketin edullisemmin, kuin jos ostaisit tuotteet erikseen! Setin hinta 20,90e.

Huomasitko jo.. ?

Lyyrat ylioppilaan kakkuihin

2010-05-23T15:47:00.001+03:00

Ylioppilasjuhlien lähestyessä moni pähkäilee kakkujen koristuksien kanssa. Yo-lakki ja ruusut ovat perinteisesti olleet suosittuja koristeluvaihtoehtoja, mutta mitäpä jos tällä kertaa tekisit nätit lyyrat pikeeristä? Itse maalasin lyyrat kullanvärisiksi, koska ne laitetaan yo-lakkikakkujen reunoille ja värillä hain todentuntua lakkeihin. Tavallisen kakun päälle laitettavat lyyrat voivatkin olla vaikkapa ylioppilaan mekon väriin sopivia :)

Kuvan vasemmassa yläreunassa näkyy lyyra, jonka tein sokerimassasta. Taistelin sen kanssa yli puolituntia ja yritin tehdä mahdollisimman pientä ja somaa.. Ei ihan onnistunut! Pikeerillä saa selkeästi sirommat koristeet, eikä koristeen kestävyydestä tarvitse siltikään olla huolissaan, pikeerijauhe on nimittäin aika priimatavaraa :)

Lyyrista tulee isommat, kuin mitä niiden pitäisi olla lakkikakun kokoon suhteutettuna. Jos lyyrat tekisi luonnollisessa koossa, koristeesta tulisi aivan liian pieni ja epäselvä. Lyyra on vielä kaikenlisäksi aika nätti sinälläänkin, eli miksi suotta "piilottelemaan" sitä.

Valmista pikeeriä Squires Kitchenin pikeerijauheella sekoittamalla n. 1,5dl jauhetta ja 1,5rkl vettä keskenään sähkövatkaimella kunnes seos on napakkaa. HUOM. Lisää vesi hitaasti vähän kerrallaan ja tarkkaile seoksen koostumusta sekoittaessasi - et välttämättä tarvitse kaikkea vettä. Tuo pikeerijauhe on todella kätevä keksintö, ei tarvitse käyttää kananmunia ja tuskailla ylimääräisten keltuaisten kanssa. Lisäksi pikeeriä voi valmistaa juuri haluamansa määrän, niin paljon tai vähän kuin haluaa. Kuivuessaan pikeeristä tulee kovaa ja koristeiden käsittely on helppoa.

Piirrä paperille haluamasi kokoinen lyyra tai tulosta (ja muokkaa esimerkiksi Wordilla oikea kokoiseksi) tämän postauksen lopussa oleva mallikuva. Kauho valmis pikeeri pursotuspussiin, jossa on kirjoitustylla ja pieni adapteri (kuvissa käytetty ruusupursotussetin adapteria). Adapterista saa tukevan otteen hankalia pikkukohtia pursottaessa, eli siitä on apua vaikket vaihtaisikaan tyllaa kesken pursotuksen. Sulje pursotuspussi pussinsulkijalla. Pursota kirjoitustyllalla leivinpaperin päälle piirrustuksen mukaisesti. Itse aloitin keskellä olevasta palkista ja siirryin "jalkojen" kautta lehviin. Viimeisenä pursotun sivuilla olevat kaaret, jolloin ne jäädessään päällimmäisiksi tulevat kauniisti esiin.

Lehvistä saat kauniit pursottamalla ne kahdeksikkoa ylhäältä alaspäin. Lopuksi anna lyyrien kuivua koviksi. Tässä menee noin pari tuntia, mutta kannattaa silti varata reilusti aikaa kuivumiseen, jotta lyyrat varmasti kestävät siirtelyä. Maalaa lopuksi lyyrat kultaisella metallimaalilla. Kokeilin tomuttaa lyyria kullanvärisellä kimallepulverilla, mutta väri ei tarttunut haluamallani tavalla ja siksi päädyin maaliin.

Tässä tulostuskuva. Klikkaa kuvaa, jolloin se aukeaa isompana.

Laitan tänne blogiin ohjeet lakkikakun teosta yo-juhlapäivän jälkeen, kun saan lakkiurakan valmiiksi. Tätä vuotta ajatellen ohjeet tulevat varmasti myöhässä (paitsi IB-ylioppilaiden suhteen), mutta löytyypähän valmiina ensi vuodeksi :)

Cupcake-tarjoukset!

2010-05-18T12:02:00.004+03:00

Cupcake-viikot ovat lopuillaan ja tässä niitä lupailtuja tarjouksia:

Muffinssivuoka Sydämet

Muffinssivuoka Polkadot

nyt vain 3,2e/paketti! Pakkaus sisältää 60 paperista vuokaa.

Kun tilaat yli 30e:lla tuotteitamme (loppusumma yli 30e ilman postikuluja), saat kaupanpäälle

Minivuoka Elisabeth Black tai

Minivuoka Mary- muffinssivuoat (arvo 4,95e/paketti)

Tarjous on tämän blogin lukijoille:

Tilatessasi ilmoita lisäkentässä olevasi lukija ja että kummat vuoat haluat.

Tarjous voimassa niin kauan, kuin tavaraa riittää!

Tämä seuraava tarjous ei liity muffinsseihin, mutta ilmoitetaanpa siitä kuitenkin:

Perhoskakkuvuoka vain 15,90e!

Cookie monster

2010-05-18T11:47:00.001+03:00

Viime viikolla tein golf-aiheisen kakun, jossa pääsin käyttämään spagettityllaa. Jäin vähän koukkuun, enkä olisi millään malttanut lopettaa sillä pursottelua. Pakko kuitenkin oli, ettei kakku olisi alkanut muistuttaa vihreää ovimattoa :)

Keksimonsterimuffinssit ovat tietenkin suklaahippumuffinsseja, joissa on päällä siniseksi värjätty sokerikreemi, kaurakeksi ja sokerimassasta tehdyt silmät. Silmät tein painamalla spagettityllan toisella päällä valkoisia palloja sokerimassasta ja liimaamalla niihin mustat pienemmät pallot päälle.

Suklaahippumuffinssit
12kpl

110g vehnäjauhoja
110g sokeria
110g leivontamarganiiria mikrossa pehmennettynä
1tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
1 maitosuklaalevy (200g)

kuorrute:
110g leivontamargariinia
n. 4dl tomusokeria
tilkka maitoa
sinistä pastaväriä

Laita kaikki aineet (paitsi suklaa) monitoimikoneeseen ja sekoita kunnes taikina on tasaista ja ilmavaa. Leikkaa suklaalevystä paloja ja kääntele ne taikinan joukkoon. Laita muffinssipellille Madeleine-muffinssivuokia ja nostele taikina vuokiin lusikoilla. Paista 160 asteessa n.25min. Muffinssit ovat valmiita, kun ne ovat kevyesti kullanruskeita.

Sillä aikaa, kun muffinssit jäähtyvät, valmista kuorrute. Pehmitä hieman leivontamargariinia mikrossa. Lisää sähkövatkaimella sekoittaen tomusokeria ja tilkka maitoa, kunnes seos on lähes valkoista. Lisää sitten pastaväri ja sekoita tasaisen väriseksi.

Laita pursotuspussiin pieni adapteri ja spagettitylla. Vaikka et vaihtaisikaan tyllaa kesken pursotuksen, adapteri antaa hyvän tuen tyllalle ja pursotusjälki on tasaisempaa. Kauho kuorrute pursotuspussiin, sulje pussi pussinsulkijalla ja pursota keksimonsterille karvat. Mitä vauhdikkaammin tyllan nostaa muffinssin pinnasta, sitä pidempää "karvaa" tulee. Laita keksimonsterille lopuksi silmät ja keksi suuhun.

Suklaatransferin käyttö

2010-05-13T12:51:00.001+03:00

Suklaatransfereilla saa kivaa vaihtelua esimerkiksi juustokakkujen koristeluun. Lisäksi niiden avulla voi loihtia kauniita pikkuleivän päällisiä. Transferin käyttö onkin helpompaa, kuin miltä näyttää!

Tein suklaatransferilla koristereunuksen juustokakun reunaan. Mittaa reunan korkeus. Itse halusin korkeamman suklaareunan, joten lisäsin n. 1,5cm lisää korkeutta. Leikkaa transferkalvosta sopivan kokoinen pätkä. Koska reunan pitää kiertää koko kakun ympäri, tässä tapauksessa yksi suikale ei riitä. Liitä kaksi suikaletta yhteen nurjalta puolelta teipin avulla.

Kaada suklaata transferin päälle ja levitä se lastalla tasaiseksi. Suklaa kannattaa sulattaa vesihauteessa, ettei se vaan pala. Nosta transferi kakun reunalle. Pitkän transferipalan siirtämiseen saattaa tarvita apukäsiä. Älä laita transferin päitä päällekkäin, sillä se vaikeuttaa kalvon poistoa ja suklaa voi murtua.

Kun transferi on kiinni kakun reunassa, siirrä kakku jääkaappiin, jotta suklaa jähmettyy. Kun suklaa on kovettunut, transferkalvon voi poistaa varovasti.

Koristelin juustokakun vielä kermavaahdolla ja mansikoilla. Voisin hehkuttaa pursotuspussitelinettä vaikka loputtomiin, se on niin kätevä!

Transfereita tilataan lähiaikoina lisää valikoimiimme!

Vauvakoriste

2010-05-12T16:19:00.002+03:00

Tähän beibikoristeeseen bongasin idean joskus joltain ulkomaiselta kakkusivustolta.Tämä koriste on hyvin yksinkertainen, sillä sitä tehdessä ei tarvitse huolehtia mittasuhteista tai ihmisen anatomian rakenteesta. Sain viime perjantaina tehtävän tehdä vauvakakku sunnuntaille ja ajan vähyyden takia päädyin juuri tähän yksinkertaiseen, mutta silti nättiin koristeeseen. Koriste siis ehti kuivua noin puolitoista vuorokautta, mutta myös lyhyemmällä kuivumisajalla onnistuu!

Ensiksi otin isolla teemukilla ympyränmuotoisen palan pinkistä sokerimassasta. Myös desimitan kokoisella "muotilla" saa hyvin koristeen, mutta itse olin ehtinyt tekemään tuon pään jo valmiiksi ja desimitan koko olisi ollut liian pieni. Muovasin pään ja "päällystin" sen valkoisella sokerimassalla. Käytin tässä CMC:tä, koska halusin piirtää vauvalle silmät ja ripset mahdollisimman nopeasti koristeen valmistumisen jälkeen. Aivan pehmeään massaan on hankala piirtää elintarviketussilla. Tein vaaleanpunaiseen peittoon salmiakkikuviota marsipaaniveitsellä. Myös kuviokaulimilla saa kaunista jälkeä peiton pintaan.

Värjäsin sokerimassaa tummanruskeaksi ja käytin röyhelömuottia kuvion aikaan saamiseksi. Kuvat muuten saa isommaksi klikkaamalla niitä, ettei tarvitse pikkukuvista tihrustaa :)

Tein valkoisesta kaulitusta massasta alustan koristeelle. Alustan värillä tai tarkalla mallilla ei ole väliä, kunhan sitä ei pilkota valmiin koristeen alka. Muovasin vaaleammanpunaisesta massasta tyynyn. Tyynystä kannattaa tehdä aika lättänä, ettei vauvan pää nouse liian korkealle. Muovasin jämämassasta vauvalle torson. Tässäkään kohtaa massan värillä ei ole väliä, koska torso jää peiton alle piiloon. Torson päälle asetin peiton, johon liimasin ruskean reunuksen kiinni. Taitoin peiton yläreunan ja liimasin siihen pienemmän palan reunusta.

Lisäsin lopuksi yksityiskohdat, kuten helmet, tikkaukset, rusetin ja hatun röyhelön.

Mokkacupcaket

2010-05-09T21:25:00.005+03:00

Nämä mokkacupcaket maistuvat kahville ja suklaalle. Vaikka itse en pidä selkeästi kahvinmakuisista leivonnaisista, ihastuin näihin, sillä kaakaojauhe tasoittaa kahvin makua juuri sopivasti. Cupcaket koristellaan aidoilla orvokeilla (ovat syömäkelpoisia) ja suklaapavuilla. Orvokit ovat mielestäni ihanan kauniita ja niillä on helppo koristella vaikkapa kahvi- tai mansikkakakkuja. Laitoin näihin cupcakeihin orvokit ja pavut illalla ja vietettyään yön jääkaapissa ne näyttivät yhtä hyviltä kuin edellisena iltana.

Mokkacupcaket

(10kpl)

1dl vehnäjauhoja
2rkl kaakaojauhetta
110g sokeria
110g leivontamargariinia
2tl leivinjauhetta
2,5rkl pikakahvijauhetta liuotettuna 2tl kiehuvaa vettä (esim. Nestlen cappuccino-pussit)
2 kananmunaa
0,75dl suklaakahvipapuja rouhittuna

1,5dl vispikermaa
75g tummaasuklaata
orvokkeja (aitoja tai sokerisia) koristeluun
suklaapapuja koristeluun

Siivilöi kaakaojauhe, vehnäjauhot, leivinjauhe ja sokeri isoon kulhoon. Lisää leivontamargariini, liuotettu kahvi sekä kananmunat. Vatkaa kunnes taikina on ilmavaa ja selkeästi vaaleampaa. Kääntele lopuksi joukkoon rouhitut suklaapavut.

Laita 10kpl Liv-muffinssivuokia muffinssipellille. Täytä vuoat reilulti puolilleen tyllattoman pursotuspussin avulla. Näin taikina menee juuri sinne, mihin pitääkin eikä jää vuokien reunoille. Paista uunissa 180 asteessa n. 25min. Kokeile tikulla kypsyys.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sulata suklaa vesihauteessa. Kaada sula suklaa kermavaahdon sekaan ja sekoita tasaiseksi. Laita suklaakerma pursotuspussiin ja pursota jäähtyneen cupcaken pintaan ruusuke aloittamalla keskiosasta ja etenemällä tasaista spiraalia sivuille. Tässä käytin pienempää kierretyllaa. Koristele orvokeilla ja suklaapavuilla.

Pekoni-mozzarellamuffinssit

2010-05-09T11:40:00.003+03:00

Nämä muffinssit ovat aivan superherkkuja lämpimänä syötynä! Pekonin tilalla voi käyttää vaikka valmiiksi kuutioitua kinkkua, mutta tuo pekoni kyllä sopi ihan täydellisesti näihin muffinsseihin. Vähän kananmunia ja pekonia-aamupalan tyyliin :)

Pekoni-mozzarellamuffinssit
(n. 9kpl)

250g pekonia
0,75dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1,5tl sinappia (vaihtoehtoinen, ei maistunut kovinkaan paljoa valmiissa muffinssissa)
120g mozzarellaa
75g leivontamargariinia
2 kananmunaa
150g ranskankermaa

Paista pekonit pannulla rapeiksi. Laita pekonit talouspaperin päälle valumaan.

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, sinappi ja pieneksi pilkottu mozzarella isossa kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa kevyesti ranskankerma, kananmunat ja margariini. Lisää joukkoon pekoni ja sekoita seos kuivien aineiden kanssa.

Voitele muffinssipelti vuokaspraylla. Kaada taikina muffinssipeltiin. Paista muffinsseja uunissa 180 asteessa kunnes ne ovat päältä kullanruskeina ja kiinteitä.

Muffinssin kaltaisille leipomuksille on olemassa monenlaisia nimiä. Nämä nimet voidaan määrittää esimerkiksi tekotavan tai koon mukaan. (Mahdollisesti) tulevana kielipoliisina minun pitäisi varmaan olla huikean kiinnostunut siitä, käytänkö oikeanlaisia sanoja ja kuinka niitä taivutan. Varmaan tämän blogin kirjoitusvihreistäkin huomaa, että ÄHÄKUTTI, ei kiinnosta :)

Esimerkiksi Voisilmäpeliä-blogissa, MouMou-blogin kommenttilaatikossa ja parissa muussa blogissa olen nähnyt huomautuksia ja ehkä pientä väittelyäkin siitä, millä nimellä leivoksiaan saa kutsua. Jos nimi määritellään tekotavan mukaan, muffinsseiksi kutsutaan öljypohjaisia, tiiviitä ja leipämäisiä, ei-vatkattavia leivontatuotteita. Cupcakeiksi taas saisi kutsua niitä, joissa on vatkattu sokeria ja kananmunia sokerikakkujen tapaan. Kakku-nimellä siis "saa" kutsua vain sokeri-kananmuna-pohjaista leivontatuotetta.

Mites noi voileipäkakut? Huijausta! Nehän ovat vain toistensa päälle kasattuja voileipiä! Missä sokeri ja kananmunat!

Mutta saako näitäkään kutsua cupcakeiksi? Eikös turhia lainasanoja pitäisi välttää, jos niille löytyy suomenkieliset vastineet? Suomenkielisiä vastineita ovat muunmuassa kuppikakku ja vuokaleivos. Itse en pidä näistä sanoista, ne ovat mielestäni ankean kuuloisia :D Cupcake taas on paljon pirteämpi nimi!

Nimen voi määrittää myös koon perusteella. Amerikkalaisten leivontakirjojen mukaan on olemassa kolme kokoa: fairy cake, cupcake ja muffin. Eräskin kirja sisältää monella eri tekniikalla valmistettuja leivoksia, joita kaikkia kutsutaan nimellä cupcake, oli sen sisällä sitten lohta ja voita tai sokeria ja kaikkea söpöä.

Itse määritän nimen fiiliksen mukaan, hyi minua! :) Esimerkiksi nämä muffinssit näyttävät enemmän muffinsseilta ja seuraavat mokkacupcaket näyttävät cupcakeilta. Tästähän tuli aika pitkä teksti huomioon ottaen sen, että alussa julistin piittaamattomuuteni aihetta kohtaan. Joka tapauksessa jatkossa aion keskittyä tärkeimpään eli muffinssien, cupcakejen ja kaiken muun herkullisen leipomiseen ja syömiseen. Ja teille, joille asioiden oikeakielisyydestä kohkaaminen on lähellä sydäntä, suosittelen samaa :)

Huhtikuun kisan voittajat

2010-05-09T10:30:00.003+03:00

Huhtikuun kommentointikilpailun voittajat on arvottu ja valittu. Onnetar suosi nimimerkkiä Marilee ja arvovaltainen raati valitsi parhaaksi kommentiksi Kyökkipiika Katin seuraavalla kommentillaan:

" Kyökkiksellä runosuoni sykkii,
samalla kun leipomukset uuniin lykkii!!
Tulee ulos leivos tahi pulla,
kohta makunautinto on mulla.
Leivonta on ihanaa,
kohta meille kevät saa
ja lapsiakin naurattaa..
Kivat ovat ideat ja sivut teillä täällä,
tilauksenkin saapi tehdä vaikka millä säällä! "

Onnea voittajille! Tällainen tuotepalkinto lähti molemmille

Lisää ja lisää uusia ihania tuotteita...

2010-05-04T07:10:00.003+03:00

Kohta saatte varmaan tarpeeksenne näistä ylitsepursuavista tuote-esittelyista, mutta en vain voi tälle mitään! :) Kauppamme valikoima laajenee tässä kevään mittaan niin ihanilla tuotteilla, että olisi suorastaan rikos olla hehkuttamatta niitä.

Tällä viikolla vielä luvassa muutama cupcakeresepti :)

Koska Cupcake-viikot ovat yhä käynnissä, aloitetaan muffinssivuoista.

Ihanat paisleykuvioidut muffinssivuoat otat syötävän suloisen värisiä! Pakkauskin on jo niin herttainen, että ei näitä voi vastustaa.

Kuten varmaan sekä blogin että verkkokaupan ulkoasuista huomaa, olen heikkona polka dot-kuvioon. Nämä muffinssivuoat muistuttavat mielestäni ihan kärpässientä, eikös :)

Viimeisenä muffinssivuokana esittelyssä ovat Tea Time-muffinssivuoat. Nerokasta, muffinssivuoat muffinssikuviolla! Vuokien hinta on 2,90e ja yksi pakkaus sisältää 60 muffinssivuokaa.

Samaan sarjaan kuuluvat muuten myös nämä pääkallovuoat, joita on ollut valikoimissamme jo jonkin aikaa.

Näiden ihanien tuotteiden tueksi meiltä löytyy myös uusia kakkupapereita. Kakkupaperit sopivat kakkujen ja leivosten alle piristämään kattausta. Tarjoilualustoja ei tarvitse olla sataa eri väriä, kun papereita voi vaihtaa värien mukaan.

Tea Time- ja Retro Spot-kakkupaperit ovat siis samaa sarjaa, kuin edellä esitellyt muffinssivuoat. Eikä tässä vielä kaikki!

Kevään uutuuksissa on huomioitu varsinkin lapset. Iloisen väriset ja hauskat leivontatarvikkeet innostavat leipomaan. Essu onkin hyvin tärkeä väline lasten leivonnassa ja miksipä se ei voisi olla sekä käytännöllinen että kaunis?

Essut on valmistettu puuvillasta, joka on päältä muovitettu niin, että essun puhdistus käy pyyhkimällä! Essuja löytyy Retro Spot-, Muffinssi- ja Spaceboy-kuvioisina. Mielestäni varsinkin tuo Spaceboy on hauska vaihtoehto pojille :) Kuvista ja materiaalista huolimatta essut eivät näytä noin muovisilta vaan ovat pinnaltaan himmeät. Näitäkään ei ole tapamme mukaan hinnoilla pilattu, nätin essun hinta on 6,5e.

Nyt päästäänkin sitten lempituotteisiini, joita olen odottanut koko kevään saapuvaksi. Leivontasalkut ovat niin huikea lahjaidea, että tästä ei enää paremmaksi mene. Leivontasalkut sisältävät muffinssivuokapaketin, essun, reseptivihon ja erilaisia pienille käsille sopivia leivontatarvikkeita. Retro Spot-leivontasalkku on niin ihanan retro ja vastaava "poikien malli" Spaceboy-salkku henkii samaa tunnelmaa. Näiden lahjojen kanssa ei edes tarvitse huolehtia paketoinnista, ne ovat itsessään jo niin kauniin näköiset, että pieni rusetti riittää :)

Uutuuksia tulee lisää nyt kevään aikana melkeinpä jokaisella viikolla, kannattaa käydä kärkkymässä Uutuudet-sivuilla, että mitä kivaa sieltä löytyykään!

Ihanat cupcakevuokauutuudet

2010-04-30T12:25:00.000+03:00

Tällä viikolla saimme taas lisää muffinssivuokia. Ensimmäisinä pääsevät esittelyyn Vestli housen vuoat, jotka ovat omia lemppareitani. Vestlin vuoat on valmistettu tavallista paksummasta, rasvaahylkivästä paperista, joka takaa kuvioiden pysyvyyden paiston jälkeen. Mikään ei ole yhtä kurjaa kuin se, että valitsee teemaan sopivat vuoat, paistaa vaivalla muffinssit ja huomaa paiston jälkeen, että uunista tuleekin pihalle ruskeita paperikasoja. Näin ei käy Vestlin vuokien tapauksessa.

Nora-vuoat ovat mustia ja niitä koristaa ihanat retrokukkaset. Näissä tummissa vuoissa voi huoletta paistaa tummataikinaisia muffinsseja, sillä vuokien väri ei juuri tuosta mustasta pääse enää tummenemaan :)

Madeleinet ovat Noraan verrattuna hiukan tyylikkäämmät, puna-ruskeat vuoat.

Limejuustokakkumuffinssit

2010-04-30T12:11:00.001+03:00

Idea näihin muffinsseihin lähti Starbucksin ihanasta sitruunajuustokakusta. Korvasin sitruunan kuitenkin limellä ja hyvältä maistuu. Näistähän voisi kehitellä kokonaisen juustokakun, paistoaikaa tarvitsisi ehkä vähän lisätä..

Viime postauksessa hehkuttelin, miten seuraavat muffinssit on tehty sinisiin vuokiin. Sinisiin vuokiin tehdyt superherkulliset muffinssit ilmestyvät tänne heti, kun saan ne viilattua esittelykuntoon. Niitä odotellessa kannattaa kokeilla näitä :)

Limejuustokakkumuffinssit (n. 14kpl)

1¾ kaurakeksejä murustettuna
45ml juoksevaa margariinia
1tl fariinisokeria

375g tuorejuustoa
125ml sokeria
50ml ranskankermaa
2 kananmunaa
1 lime
5rkl lime curdia

Sekoita keksimurut, juokseva margariini ja fariinisokeri keskenään. Painele muffinssipeltiin laitettuihin Elenor Black-muffinssivuokiin.

Sekoita tuorejuusto tasaiseksi. Lisää sokeri, ranskankerma, kananmunat, limestä puristettu mehu ja sen kuori YKSITELLEN ja sekoita tasaiseksi aina ennen seuraavaa ainesosaa. Kaada seos muffinssivuokiin desimitan avulla, 3/4 mitallista seosta yhteen vuokaan.

Paista 180 asteessa n. 22minuuttia kunnes juustokakkujen keskiosat ovat kiinteitä. Koristele vaniljakreemijauheella terästetyllä kermavaahdolla, suklaakuvioilla ja sokerihelmillä.

Uusia Cupcakevuokia!

2010-04-25T12:22:00.001+03:00

Niin kuin viikko sitten lupasin, nyt käynnissä olevan Cupcake-viikkojen aikaan valikoimamme täydentyy uusilla cupcaketuotteilla. Tässä ensimmäisen viikon tuotelisäys. Yhteistä näille Kitchen Craftin vuoille on se, että niitä 60 (!) samassa paketissa ja hinta on silti Kakkusankarimaiseen tapaan edullinen 4,5 euroa :)

Vaaleansiniset, hempeät polkakuvioidut vuoat ovat ihanat kerrassaan ihanat. Reunaa kiertää tummanruskea reunus. Ensi viikon resepti on tehty näihin vuokiin :)

Vaaleanpunaiset mansikkakuvioiset vuoat ovat myös ihastuttavat. Ensi viikon resepti sopii myös näihin vuokiin (Okei, ensi viikon resepti sopii kaikkiin vuokiin :D) ja kesällä nämä vuoat näyttävät mahtavilta, kun muffinssit koristelee tuoreilla mansikoilla!

Viimeisenä tämän viikon lisäyksenä on vaaleanpunaiset sydänkuvioidut vuoat. Eivätkös olekin suloiset? :)

Minä en ainakaan osaa olla hamstraamatta muffinssivuokia, varsinkin nyt Cupcake-viikkojen aikaan olen kehittänyt itselleni pahan muffinssivuokakeräilypakkomielteen! Ei paha harrastus, varsinkin kun muffinssivuoat eivät vie kovinkaan paljoa tilaa :)

Mikä näistä vuoista oli Sinun suosikkisi?

Millaisia vuokia Sinä haluaisit lisää valikoimaamme?

Suklaacupcaket

2010-04-19T16:59:00.001+03:00

Supersuklaiset muffinssit saavat lempeää makua mars-patukoista ja toffeekuorrutuksesta. Suklaamassasta helposti muotoiltavat ruusut kruunaavat muffinssit!

Suklaacupcaket

3dl vehnäjauhoja
1,25dl kaakaojauhetta
0,75tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
2,5dl sokeria
0,75dl öljyä
kananmuna
1,5dl ranskankermaa
3-4 mars-suklaapatukkaa

Sekoita jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola keskenään.
Vatkaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella sokeri, öljy ja kananmuna tasaiseksi seokseksi. Lisää seokseen vuorotellen kuivat aineet-seosta ja ranskankermaa. Sekoita tasaiseksi. Kääntele lopuksi joukkoon pilkotut suklaapatukat (isoina paloina). Taikinan paksuudesta johtuen se on helpointa annostella tyllattoman pursotuspussin kanssa. Täytä muffinssipellille levitetyt Margareth-muffinssivuoat noin puolilleen taikinalla.
Paista 180 asteessa n. 25min. Kokeile tikulla kypsyys!

Valmista kuorrute sulattamalla n. 200g toffeeta kattilassa. Lisää joukkoon tilkka maitoa. Kuorrutteena voi käyttää myös valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa.

Anna kuorrutuksen jäähtyä hetken ja kaada se sitten pallotyllalla varustettuun pursotuspussiin. Pursota muffinssien päälle toffeeta niin, että kuopat peittyvät. Laita muffinssit hetkeksi jääkaappiin ja koristele ne suklaamassasta tehdyillä ruusuilla.

Cupcake-viikot 19.4.-19.5.!

2010-04-18T21:13:00.001+03:00

Maanantaina eli huomenna starttaa Cupcake-viikot! Neljän viikon ajan tähän blogiin pamahtaa kerran viikossa yksi cupcakeresepti ja koristeluidea. Lisäksi esittelyyn tulee valikoimamme uusimmat cupcaketuotteet sekä cupcakeaiheisia tarjouksia!

Aloittajan Opas: Muotoiluvälineet, muovimuotit ja silikonimuotit

2010-04-18T14:45:00.001+03:00

Muotoiluvälineet

Jo perusvälineissäkin mainitut silikonikaulin ja silikonialusta ovat koristeiden muotoilun perusta. Muotoiluun tarvitset alustan ja kaulimen lisäksi tietenkin massaa ja värejä, mutta myös muotoilusetin. Muotoilusetin osasilla on helppo muokata massasta mitä ikinä haluaakin. Varsinkin hahmojen muotoilussa muotoilusetti on ihan ässä! Muotoilusettejä myydään kahdessa eri koossa. Isompi setti on kattavampi ja siihen kuuluu muovinen marsipaaniveitsi, joka on tarpeeksi terävä muotoiluun, mutta se ei vahingoita silikonialustaa eikä jätä rosoista pintaa massan reunaan. Mikäli omistat jo pienemmän muotoilusetin, suosittelen marsipaaniveitsen hankintaa!

Muovimuotit

Muovisia muotteja löytyy vaikka minkälaisiin tarkoituksiin. Yleisimpiä ja suosituimpia ovat ejektorilla varustetut kukka- ja lehtimuotit. Ejektorit helpottavat muottien käyttöä, sillä painamalla ejektorin päästä muotissa olevan massan saa tipautettua nätisti pois muotista. Aloittelijan kannattaa aloittaa ruusunlehtimuoteilla, liljamuoteilla ja kukkamuoteilla. Ruusunlehtimuotin rinnalla muratinlehtimuotti on myös hyvä olla, näin esimerkiksi ruusuköynnöksiin saa ihan erilaista ”fiilistä”. Liljamuoteilla voi tehdä tietenkin liljoja, mutta myös esimerkiksi narsisseja ja lumpeenkukkia, unohtamatta tietenkään ”fantasiakukkia” eli mielikuvituksellisia, itse keksittyjä kukkalajikkeita! Kukkamuoteillakin saa värejä ja tyylejä vaihtamalla erilaisia kukkasia.

Ruusujen tekoon on yhtä monta tyyliä, kuin on tekijääkin. Itse teen ruusut ilman muottia sileän raapan avulla. Isompaan muotoilusettiin raappa sisältyykin. Ruusujen kanssa sopivat tietenkin ruusunlehtimuotit, mutta viimeisen silauksen antaa ruusunkantamuotilla tehdyt kannat. Ruusunkanta- ja ruusunlehtimuottia voi käyttää myös esimerkiksi joulutähtien tekoon.

Silikonimuotit

Silikonimuoteilla saa nopeasti aikaan kauniita koristeita. Päivänkakkaramuotti on yksi suosituimmista silikonimuoteistamme ja sillä saakin tehtyä aivan ihastuttavia kukkasia. Lehtimuoteilla on helppo tehdä useita erilaisia lehtiä samalla kertaa. Mikäli sokeriruusun teko terälehti terälehdeltä tuntuu haastavalta, silikoniset ruusumuotit tarjoavat nopean oikopolun! Silikonimuoteissa on paljon yksityiskohtia ja siksi pienellä vaivalla saa hienoja koristeita.

Mikäli kokonaisten hahmojen teko ei muotoilemalla ota onnistuakseen, silikonimuotit tulevat apuun tässäkin tilanteessa. Nukkuva vauva- muotilla loihdit herttaisen kastekakun koristeen. Monet silikonimuoteistamme tarjoavat mahdollisuuden 3D-hahmojen tekemiseen. Tällaisesta esimerkkinä on muun muassa hevos- ja joutsenmuotit. Koristeen osat voi liimata yhteen elintarvikeliimalla, joka on kuivuttuaan huomaamatonta. Esille laitettu koriste menee ihan täydestä! Joutsen-muotilla tehdyt koristeet ovat upea kruunu esimerkiksi kesän hääkakuissa.

Katso silikonimuottien käyttöohje tuotesivuilta.