perjantai 30. huhtikuuta 2010

Limejuustokakkumuffinssit

Idea näihin muffinsseihin lähti Starbucksin ihanasta sitruunajuustokakusta. Korvasin sitruunan kuitenkin limellä ja hyvältä maistuu. Näistähän voisi kehitellä kokonaisen juustokakun, paistoaikaa tarvitsisi ehkä vähän lisätä..

Viime postauksessa hehkuttelin, miten seuraavat muffinssit on tehty sinisiin vuokiin. Sinisiin vuokiin tehdyt superherkulliset muffinssit ilmestyvät tänne heti, kun saan ne viilattua esittelykuntoon. Niitä odotellessa kannattaa kokeilla näitä :)


Limejuustokakkumuffinssit (n. 14kpl)

1¾ kaurakeksejä murustettuna
45ml juoksevaa margariinia
1tl fariinisokeria

 375g tuorejuustoa
125ml sokeria
50ml ranskankermaa
2 kananmunaa
1 lime

5rkl lime curdia


Sekoita keksimurut, juokseva margariini ja fariinisokeri keskenään. Painele muffinssipeltiin laitettuihin Elenor Black-muffinssivuokiin.


Sekoita tuorejuusto tasaiseksi. Lisää sokeri, ranskankerma, kananmunat, limestä puristettu mehu ja sen kuori YKSITELLEN ja sekoita tasaiseksi aina ennen seuraavaa ainesosaa. Kaada seos muffinssivuokiin desimitan avulla, 3/4 mitallista seosta yhteen vuokaan.


Paista 180 asteessa n. 22minuuttia kunnes juustokakkujen keskiosat ovat kiinteitä. Koristele vaniljakreemijauheella terästetyllä kermavaahdolla, suklaakuvioilla ja sokerihelmillä.

6 kommenttia:

  1. ihanan näköisiä muffineita!! Hauskaa vappua!!

    VastaaPoista
  2. Koska omat muffarit ovat viime aikoina olleet enemmän koruosastoa voisinkin taas pitkästä aikaa pistää leipoen ja kokeilla tätä reseptiä. :)

    VastaaPoista
  3. Kuulostaa mielenkiintoiselta ohjeelta.

    VastaaPoista
  4. Ihanan näköisiä herkkuja :P
    Täytyy laittaa ohjetta kokeiluun =)

    VastaaPoista
  5. mitä tuo limecurd oikeen on??

    VastaaPoista
  6. Lime curd on kaikessa yksinkertaisuudessaan limen makuista hilloa. Samaan sarjaan kuuluu myös lemon curd, luonnollisesti sitruunan makuisena :) Aikasmoista herkkua!

    VastaaPoista



Kakkusankarit-verkkokauppaa ja sen blogia ylläpitää Terhi Toikka ja perheyritys.
Lue yrityksemme tarina täältä!

Blogiarkisto